Co to jest choroba przenoszona przez żywność?

Choroba przenoszona przez żywność, zwana także zatruciem pokarmowym, to każda choroba lub niekorzystny stan zdrowia spowodowany spożyciem skażonej żywności. Żywność może zostać skażona na dowolnym etapie łańcucha pokarmowego, od produkcji po konsumpcję.

Do częstych chorób przenoszonych przez żywność należą:

Infekcje bakteryjne , takie jak Salmonella, E. coli i Listeria.

Infekcje wirusowe , takie jak norowirus i wirusowe zapalenie wątroby typu A.

Infekcje pasożytnicze takie jak włośnica i toksoplazmoza.

Zatrucie chemiczne , takie jak zatrucie pokarmowe owocami morza, grzybami i roślinami.

Reakcje alergiczne , takie jak alergie pokarmowe na orzeszki ziemne, skorupiaki i gluten.

Choroby przenoszone drogą pokarmową mogą mieć różny stopień nasilenia, od łagodnego do ciężkiego. Objawy mogą obejmować:

**Mdłości

Wymioty

Biegunka

Ból brzucha

Gorączka

Dreszcze

Bóle mięśni

Słabość

Ból głowy

Dezorientacja**

W niektórych przypadkach choroby przenoszone przez żywność mogą być śmiertelne.

Leczenie chorób przenoszonych przez żywność zależy od konkretnej przyczyny. W niektórych przypadkach leczenie nie jest konieczne. W cięższych przypadkach leczenie może obejmować:

**Odpoczynek

Płyny

Elektrolity

Antybiotyki

Leki przeciwwirusowe

Leki przeciwgrzybicze**

Najlepszym sposobem na zachowanie zdrowia jest zapobieganie chorobom przenoszonym drogą pokarmową. Oto kilka wskazówek, jak zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność:

**Często myj ręce wodą z mydłem.

Gotuj jedzenie do odpowiedniej temperatury.

Niezwłocznie przechowuj resztki w lodówce.

Rozmroź zamrożoną żywność w lodówce lub kuchence mikrofalowej.

Unikaj jedzenia surowego lub niedogotowanego mięsa, drobiu, owoców morza i jaj.

Unikaj spożywania niepasteryzowanego mleka i soków.

Dokładnie myj owoce i warzywa przed ich spożyciem.

Utrzymuj swoją kuchnię w czystości.**

Jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy chorób przenoszonych drogą pokarmową, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem.