Rodzaje imbiru i Galangal

Ginger i galangal są popularne kulinarne i lecznicze korzeń przyprawy . Imbir jestaromatyczny dodatek do wielu potraw wschodnich , jak również kluczowym składnikiem ocieplenie herbatę na przeziębienie i problemy trawienne . Pomimo nazwy , która wywodzi się z języka arabskiego dla " łagodny imbiru , " galangal jestzupełnie inny typ głównego . Pinker w kolorze i ostry w smaku bardziej niż imbiru , to jest również wykorzystywane w gotowania i rodzaje korzeniowe medicine.Both mają różne odmiany, każdy z własnym różnice subtelne . Większa Galangal

znany również jako Indonezyjski galangal z powodu jego pochodzenia na wyspie Jawa lub przez Łacińska Alpina Galanga , większy galangal jestduży korzeń z pomarańczowo-brązowej skóry . Jego obrane ciało jest jasnożółty lub biały . Większy galangal jestformą galangal najczęściej znaleźć na zachodzie . Sprzedawany jest w formie świeżej lub pudrem i ma średnio mocny smak i aromat jak sosna .
Mniejsze Galangal

zwie Alpina officinarum lub Krachaai galangal , ta forma korzenia galangal pochodzi z Chin . Mniejsze niż korzeń większy galangal , ma silniejsze smak, który przypomina kombinację imbiru i pieprzem. Jego ciało jest bardziej włóknisty . Jest często używany jakolek zamiast przypraw do gotowania w Chinach .

Ginger

Zingiber officinale lub wspólnego korzenia imbiru w Indiach Wschodnich , to jest wieloletnich korzeń gorącym korzennym ukąszenia . Jego odmiany komercyjne są w kolorze białym lub czarnym . Czarny imbir jest produkowany przez poparzenia korzeń we wrzącej wodzie przed wyjazdem do wyschnięcia . Biały imbir jest ociera i suszone bez poparzenia . Inne odmiany imbiru obejmują zielone i niedojrzałe imbir i imbir , który jest zachowany pogrążone w syropie .
Foto Wild Ginger

Aasarum canadense lub dziki imbir , nie jest związany z Zingiber officinale . Jego korzenie , jednak mają podobny gorący, pikantny smak. Znaleziono w Ameryce Północnej, Europie i Azji , rośnie w lasach i poboczach dróg . Jego korzenie sążółtawo - brązowy kolor z białego mięsa . Smak jest podobny do imbiru , chociaż może być lekko gorzkiej . Chociaż nie popularny w kuchni , może być stosowany jako lekarstwo na podobnych skarg do Ginger prawidłowe . Imperium