Co zabija zarazki szybciej zamrażając lub gotując?

Wrząca woda zabija zarazki szybciej niż chłodzenie. Wrząca woda szybko podnosi temperaturę wody do 100 stopni Celsjusza (212 stopni Fahrenheita), co jest śmiertelne dla większości mikroorganizmów. Chłodzenie jedynie spowalnia rozwój bakterii, a niektóre bakterie mogą przetrwać nawet w ujemnych temperaturach.