Jak puszki brzoskwiń
Konserwowanie brzoskwiń to świetny sposób na zachowanie letnich bogactw i cieszenie się pysznymi, świeżymi w smaku owocami przez cały rok. Oto przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci bezpiecznie i skutecznie przygotować brzoskwinie:
1. Zbierz swoje zapasy.
- Świeże, dojrzałe brzoskwinie
- Słoiki konserwowe z pokrywkami i pierścieniami
- Duży garnek lub pojemnik na wrzącą wodę
- Lejek konserwowy
- Chochla
- Podnośnik do słoików
- Ręcznik kuchenny
- Pektyna (opcjonalnie)
2. Przygotuj brzoskwinie.
- Umyj brzoskwinie pod chłodną bieżącą wodą.
- Brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki.
- W razie potrzeby obierz brzoskwinie.
3. Przygotuj słoiki do konserw.
- Umyj słoiki, pokrywki i pierścienie w gorącej wodzie z mydłem.
- Dokładnie opłucz słoiki i pierścienie.
- Umieść słoiki i pokrywki w dużym garnku lub puszce wypełnionej wrzącą wodą.
- Zagotuj wodę i gotuj przez 10 minut.
- Trzymaj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie, aż będziesz gotowy do ich użycia.
4. Przygotuj syrop brzoskwiniowy.
- W dużym rondlu wymieszaj cukier, wodę i pektynę (w razie potrzeby).
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.
- Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru.
5. Napełnij słoiki konserwowe.
- Ostrożnie wyjmij słoiki z wrzącej wody za pomocą podnośnika.
- Połóż słoiki na ręczniku kuchennym, aby lekko ostygły.
- Umieść połówki brzoskwiń w słoikach, wypełniając je tak, aby nie przekraczały 1 cala od krawędzi.
- Rozlej gorący syrop brzoskwiniowy na brzoskwinie, wypełniając słoiki do wysokości 1/2 cala od krawędzi.
- Wytrzyj brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem papierowym.
6. Zamknij słoiki.
- Nałóż pokrywki na słoiki i dokręć pierścienie, aż dokręcisz je palcami.
- Nie dokręcaj pierścieni zbyt mocno, ponieważ może to uniemożliwić prawidłowe uszczelnienie słoików.
7. Przetwórz słoiki.
- Włóż słoiki do pojemnika z wrzącą wodą.
- Upewnij się, że słoiki są przykryte wodą na głębokość co najmniej 1 cala.
- Zagotuj wodę i gotuj w słoikach zalecaną ilość czasu, zależnie od wysokości, na której się znajdujesz. (Czas przetwarzania wynosi od 15 do 35 minut)
8. Schłodzić słoiki.
- Po upływie czasu przetwarzania wyłącz ogrzewanie i pozostaw słoiki do ostygnięcia w puszce na 5 minut.
- Ostrożnie wyjmij słoiki z pojemnika za pomocą podnośnika i umieść je na ręczniku kuchennym, aby całkowicie ostygły.
- Pozwól słoikom ostygnąć przez co najmniej 12 godzin przed ich przeniesieniem lub przechowywaniem.
9. Przetestuj uszczelki.
- Po całkowitym ostygnięciu słoików sprawdź szczelność.
- Naciśnij środek powiek. Pokrywy nie powinny się zginać ani wyskakiwać.
- Jeśli pokrywka nie jest odpowiednio szczelna, przechowuj słoik w lodówce i wykorzystaj brzoskwinie w ciągu kilku dni.
Przechowuj brzoskwinie z puszki w chłodnym, ciemnym miejscu. Brzoskwinie w puszkach można przechowywać do 1 roku.
