Bezpiecznej żywności dla diabetyków
Cukrzyca jest chorobą, która wpływa na zdolność organizmu do produkcji (typ 1) lub używanie (typ 2) insuliny . Oba typy cukrzycy spowodować nadmiernie wysokim poziomem cukru we krwi , co stanowi dokładnej kontroli diety zasadniczego . Diabetycy są bardziej narażone na choroby serca , wysoki poziom cholesterolu i udaru mózgu niż w populacji ogólnej . Sam choroby może prowadzić do uszkodzenia wątroby i nerek oraz innych powikłań. Nie uważa się za ponad 23 mln osób z cukrzycą , w tym dzieci i dorosłych , w samych Stanach Zjednoczonych . Nie jest przypadkiem , że żywność dla diabetyków bezpieczne są te same produkty, które wspierają ogólny stan zdrowia i samopoczucie . Indeks glikemiczny
Ponieważ diabetycy mają trudny czas przetwarzania cukru we krwi ,ogólne podejście do diety jest ograniczenie pokarmów , które dostarczają dużej ilości cukru do krwi szybko . Indeks glikemiczny ( GI ) jest miarą wpływu danej żywności w sprawie cukru we krwi . Żywność z cukrów prostych będzie miała wysokie oceny GI ponieważ powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi . Żywność z bardziej złożonych węglowodanów będzie miał niższy wynik GI , nawet jeśli zawierają więcej węglowodanów , ponieważ całkowite cukrów w żywności ukaże się wolniej przez proces trawienia , co powodujeniższy łączny wpływ na poziom cukru we krwi .
owoce i warzywa
najbezpieczniejsze żywność dla diabetyków są surowe owoce i warzywa , które są bogate w składniki odżywcze i niskokaloryczne . W szczególności , nie- skrobiowe warzywa , takie jak zielenie , szpinak i brokuły dostarczają niezbędnych składników odżywczych z niskim wpływem na poziom cukru we krwi . Ale , ponieważ surowe owoce i warzywa niosą ze sobą ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową , zawsze należy dokładnie umyć przed zjedzone .
Pełnoziarniste
Diabetycy nie muszą zrezygnować chleb , ale powinny one się pożegnać do białej mąki . Kiedy jedzą chleb , wybierając pełnoziarnistych obniży wpływ na poziom cukru we krwi . Dotyczy to nie tylko chleba , ale wszystko pszenicy i produkty zbożowe , w tym ryżu i makaronu . Quinoa , kiełkującego ziarna , oraz te produkty słodzone sokiem owocowym , a nie cukru , są bezpieczniejsze dla chorych na cukrzycę .
Zbiory Fasola
Jeden z najlepszych i najbardziej dobrze zaokrąglone żywności dla diabetycy są rośliny strączkowe i ziarna . Te pokarmy są dobrym źródłem niskotłuszczowe białka ( zwłaszcza w połączeniu z całych ziaren ) . Między węglowodanów , tłuszczu i białka , białko jest najbezpieczniejszym źródłem energii dla diabetyków. Do 20 procent kalorii z cukrzycą powinna pochodzić z białka . Oprócz zapewnienia tego podstawowego pożywienia , fasoli zawierają również kwas foliowy i sąstosunkowo niskie - jedzenie indeks glikemiczny .
Ryby i chude mięso
Otyłość iwysokie procent tkanki tłuszczowej są czynnikami ryzyka cukrzycy i może zaostrzyć stan . Tak więc , diabetycy powinni się trzymać z dala od źródeł białka o wysokiej zawartości tłuszczu , takie jak większości czerwone mięsa i produktów mlecznych , które są bogate w tłuszcz . Ryby sądobrym źródłem chudego białka . Kurczak lub indyk bez skóry jest inna alternatywa . Jeśli musisz jeść wołowiny lub wieprzowiny , wybierać chude kawałki takie jak lędźwi . Unikać smażonych potraw , a kiedy należy używać olejów , używać olejów roślinnych zamiast zwierzęcych tłuszczów stałych , takich jak masło .
Słodycze
Choć to prawda, że osoby chore na cukrzycę powinny unikać wiele słodkich przekąsek i deserów , to nie znaczy, że trzeba unikać słodyczy w ogóle. Ciemna czekolada , na przykład, jestprzykładem deseru o niskim indeksie glikemicznym , która jest relatywnie bezpieczny dla diabetyków. Płatki owsiane i muesli są bezpieczne słodkie przekąski , zwłaszcza gdy zawierają surowe lub suszone owoce . Liczba naturalnych niskiej glikemii substancje słodzące , takie jak cykoria , stewii i nektaru agawy są bezpieczne i mają znacznie mniejsze oddziaływanie na poziom cukru we krwi , niż substancje słodzące chemicznych lub przetworzonego cukru . Imperium
