Czy mąka kukurydziana ma wpływ na cukrzycę?

Tak, mąka kukurydziana może mieć wpływ na diabetyków. Mąka kukurydziana wytwarzana jest z mielonej kukurydzy, która jest warzywem skrobiowym. Warzywa skrobiowe mogą podnosić poziom cukru we krwi, dlatego diabetycy powinni zwracać uwagę na ilość spożywanej mąki kukurydzianej. Jednak mąka kukurydziana zawiera również błonnik, który może pomóc spowolnić wchłanianie cukru do krwioobiegu. Może to pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Ponadto mąka kukurydziana jest dobrym źródłem kilku składników odżywczych ważnych dla diabetyków, w tym magnezu, fosforu i cynku. Magnez pomaga regulować produkcję insuliny, fosfor pomaga w budowie kości i zębów, a cynk jest niezbędny do gojenia się ran.

Ogólnie rzecz biorąc, mąka kukurydziana może być zdrowym wyborem dla diabetyków, pod warunkiem, że jest spożywana z umiarem. Diabetycy powinni porozmawiać ze swoim lekarzem lub dietetykiem o tym, ile mąki kukurydzianej powinni spożywać.

Oto kilka wskazówek dla diabetyków, którzy chcą włączyć mąkę kukurydzianą do swojej diety:

* Wybierz mąkę kukurydzianą zrobioną z pełnoziarnistej kukurydzy. Zapewni to więcej błonnika i składników odżywczych niż mąka kukurydziana wyprodukowana z rafinowanej kukurydzy.

* Ugotuj mąkę kukurydzianą na wodzie lub bulionie zamiast mleka. Pomoże to zmniejszyć ilość tłuszczu i kalorii w naczyniu.

* Dodawaj warzywa, fasolę lub chude białko do dań z mąki kukurydzianej, aby były bardziej pożywne i sycące.

* Ciesz się mąką kukurydzianą z umiarem. Porcja mąki kukurydzianej to około 1/2 szklanki.