Gdzie i kiedy organizm trawi białka?

Białka są trawione i rozkładane głównie w żołądku i jelicie cienkim. Proces trawienia białka rozpoczyna się w żołądku, gdzie kwasy żołądkowe i enzymy, takie jak pepsyna, zaczynają rozkładać cząsteczki białka na mniejsze peptydy.

Gdy pokarm opuszcza żołądek i trafia do jelita cienkiego, trzustka wydziela enzymy zwane proteazami trzustkowymi, w tym trypsynę, chymotrypsynę i elastazę. Enzymy te dalej rozkładają peptydy na mniejsze aminokwasy i dipeptydy.

Jelito cienkie wydziela również enzymy zwane peptydazami, które pomagają rozkładać dipeptydy na poszczególne aminokwasy. Aminokwasy te są następnie wchłaniane przez komórki jelitowe i transportowane po całym organizmie.