Dlaczego żółć jest uwalniana do jelita cienkiego?

Żółć jest uwalniana do jelita cienkiego w celu emulgowania tłuszczów, co jest kluczowym etapem trawienia i wchłaniania tłuszczów z pożywienia. Obecność soli kwasów żółciowych ułatwia dyspersję kropelek tłuszczu na mniejsze cząsteczki, zwiększając ich powierzchnię i umożliwiając efektywniejszy rozkład enzymatyczny przez lipazy. Ten proces emulgowania jest niezbędny do skutecznego trawienia tłuszczów znajdujących się w diecie. Ponadto żółć pomaga również we wchłanianiu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K, pomagając im rozpuścić się i przejść przez barierę jelitową.