Gdzie w układzie pokarmowym rozkładane jest białko?
1. Żołądek:
- Soki żołądkowe, zawierające głównie kwas solny i enzym pepsynę, odgrywają kluczową rolę w trawieniu białek w żołądku.
- Pepsyna jest aktywowana przez kwaśne środowisko i rozkłada białka na mniejsze polipeptydy.
- Ubijanie mięśni żołądka dodatkowo pomaga w mieszaniu białek z sokami trawiennymi, ułatwiając proces rozkładu.
2. Jelito cienkie:
- Gdy częściowo strawione białka opuszczą żołądek, przedostają się do jelita cienkiego.
- Trzustka wydziela do jelita cienkiego enzymy trzustkowe, w tym trypsynę, chymotrypsynę i karboksypeptydazę. Enzymy te dalej rozkładają polipeptydy na mniejsze aminokwasy.
- Brzeg szczoteczkowy jelita cienkiego, który wyściela ściany jelita, zawiera dodatkowe enzymy, takie jak dipeptydazy i aminopeptydazy. Enzymy te rozkładają dipeptydy i tripeptydy na pojedyncze aminokwasy.
W trakcie tego procesu wątroba wytwarza żółć, która pomaga w trawieniu i wchłanianiu tłuszczów. Żółć emulguje tłuszcze zawarte w diecie, ułatwiając je enzymom rozkładanie i trawienie.
Wreszcie produkty trawienia białek, głównie aminokwasy, są wchłaniane przez ścianę jelita i transportowane do różnych tkanek i narządów w celu wykorzystania i syntezy nowych białek.
