Jakie specjalne substancje chemiczne rozkładają żywność w żołądku do postaci płynnej?

Specjalne substancje chemiczne, które rozkładają pokarm w żołądku do postaci płynnej, nazywane są sokami żołądkowymi. Soki żołądkowe produkowane są przez gruczoły wyściółki żołądka i zawierają kwas solny, pepsynę i śluz. Kwas solny zabija bakterie i tworzy kwaśne środowisko, które aktywuje pepsynę. Pepsyna jest enzymem rozkładającym białka na mniejsze peptydy. Śluz chroni błonę śluzową żołądka przed kwaśnym środowiskiem.