Na czym polega eksperyment polegający na trawieniu skrobi?
Cel:
Celem tego doświadczenia jest obserwacja i badanie procesu trawienia skrobi za pomocą enzymów oraz śledzenie zmian w obecności skrobi w czasie.
Materiały:
- 2 probówki
- Łaźnia wodna lub blok grzewczy ustawiony na 37°C (temperatura ciała)
- Roztwór jodu (rozcieńczony)
- Rozwiązanie Benedykta
- Roztwór skrobi (1%)
- Enzym amylazy ślinowej (w postaci płynnej)
- paski wskaźnikowe pH
- Stoper lub minutnik
- Zakraplacz
- Okulary ochronne
Procedura:
1. Przygotowanie probówki:
- Oznacz jedną probówkę jako „Kontrola”, a drugą jako „Enzym”.
2. Konfiguracja sterowania:
- Dodać 5 ml roztworu skrobi do probówki „Kontrola”.
- Następnie do probówki „Kontrola” dodać 5 ml wody.
- Delikatnie wymieszaj zawartość probówki „Kontrola”.
3. Konfiguracja enzymu:
- Dodać 5 ml roztworu skrobi do probówki „Enzym”.
- Dodać 5 ml enzymu amylazy ślinowej do probówki „Enzyme”.
- Delikatnie wymieszaj zawartość probówki z „Enzymem”.
4. Inkubacja:
- Umieścić probówki „Kontrola” i „Enzym” w łaźni wodnej lub bloku grzejnym ustawionym na temperaturę 37°C.
- Upewnij się, że probówki są zanurzone w wodzie, aby utrzymać stałą temperaturę.
5. Przedziały czasu:
- Pozostaw probówki w łaźni wodnej na określone przedziały czasu:0 minut (stan początkowy), 5 minut, 10 minut i 15 minut.
6. Badanie na obecność skrobi:
- Co jakiś czas wyjmuj probówki „Enzym” i „Control” z łaźni wodnej.
- Do każdej probówki dodać 2-3 krople rozcieńczonego roztworu jodu.
- Obserwuj zmianę koloru w obu probówkach.
- Jod w obecności skrobi zmienia kolor na niebiesko-czarny.
7. Badanie poziomu glukozy:
- Co jakiś czas wyjmuj probówki „Enzym” i „Control” z łaźni wodnej.
- Do każdej probówki dodać 5 kropli roztworu Benedykta.
- Umieścić probówki we wrzącej łaźni wodnej na 2-3 minuty.
- Obserwuj zmianę koloru w obu probówkach.
- Roztwór Benedykta zmienia kolor na zielony, żółty, pomarańczowy lub czerwony w obecności rosnącego stężenia glukozy.
8. Monitorowanie pH:
- Co jakiś czas wyjmuj probówki „Enzym” i „Control” z łaźni wodnej.
- Użyj paska wskaźnikowego pH, aby zmierzyć pH roztworów w każdej probówce.
9. Uwagi:
- Rejestruj obserwacje i zmiany koloru w obu probówkach w każdym odstępie czasu.
10. Powtórz eksperyment:
- Powtórz eksperyment, aby uzyskać wiele punktów danych i zapewnić spójność wyników.
Oczekiwane wyniki:
- W probówce „Kontrola” roztwór jodu pozostanie niebiesko-czarny przez cały czas trwania doświadczenia, co wskazuje na obecność skrobi. Roztwór Benedicta w probówce „kontrolnej” pozostanie niebieski, co wskazuje na brak glukozy. pH probówki „kontrolnej” powinno pozostać w miarę stabilne.
- W probówce „Enzym” roztwór jodu z czasem będzie stopniowo tracił niebiesko-czarną barwę, co wskazuje na rozkład skrobi przez enzym amylazę ślinową. W miarę upływu czasu roztwór stanie się jaśniejszy lub zmieni kolor na jaśniejszy. Roztwór Benedykta zmieni kolor na zielony, żółty, pomarańczowy lub czerwony, wskazując na obecność glukozy powstałej w wyniku trawienia skrobi. pH probówki „Enzym” może nieznacznie spaść z powodu wytwarzania kwasów podczas trawienia.
Wniosek:
Doświadczenie demonstruje proces trawienia skrobi przez enzym amylazę ślinową. Obserwując zmiany barwy w obecności jodu i roztworu Benedykta, możemy prześledzić rozkład skrobi na glukozę. Monitorowanie zmian pH zapewnia dodatkowy wgląd w zmiany chemiczne zachodzące podczas trawienia. Eksperyment ten uwydatnia podstawowe zasady interakcji enzym-substrat oraz rolę enzymów w rozkładaniu węglowodanów złożonych na prostsze cukry.
