W jaki sposób białka są wchłaniane w jelitach?
1. Denaturacja:W żołądku białka napotykają kwas solny i enzymy zwane proteazami, które rozpoczynają proces denaturacji. To rozwija i rozwikła struktury białkowe, odsłaniając większą powierzchnię do trawienia enzymatycznego.
2. Proteoliza w żołądku:Pepsyna, proteaza wytwarzana w żołądku, zaczyna rozkładać białka na mniejsze polipeptydy. Pepsyna jest najskuteczniejsza w warunkach kwaśnych.
3. Proteoliza w jelicie cienkim:Gdy białka dotrą do jelita cienkiego, trzustka wydziela kilka enzymów trawiennych, w tym trypsynę, chymotrypsynę i karboksypeptydazy. Enzymy te dalej rozkładają polipeptydy na mniejsze fragmenty, takie jak aminokwasy i dipeptydy.
4. Wchłanianie:Jelito cienkie jest wyłożone wyspecjalizowanymi komórkami zwanymi enterocytami, które mają mikrokosmki (granice szczoteczkowe), które zwiększają powierzchnię wchłaniania. Enterocyty mają specyficzne mechanizmy transportu aminokwasów i dipeptydów:
- Wchłanianie aminokwasów:Aminokwasy są wchłaniane poprzez aktywny transport i ułatwioną dyfuzję. Specyficzne białka transportowe, takie jak transportery aminokwasów zależne od sodu, pomagają w przemieszczaniu aminokwasów przez błony komórkowe enterocytów.
- Wchłanianie dipeptydów:Niektóre dipeptydy mogą być bezpośrednio wchłaniane w stanie nienaruszonym przez specyficzne transportery dipeptydów. Wewnątrz enterocytów te dipeptydy są rozkładane na poszczególne aminokwasy przez wewnątrzkomórkowe peptydazy.
5. Transport do krwiobiegu:Po wejściu do enterocytów aminokwasy są transportowane do krwioobiegu przez wątrobową żyłę wrotną. Żyła ta transportuje krew z jelit do wątroby, gdzie część aminokwasów może zostać metabolizowana lub zmagazynowana przed wejściem do krążenia ogólnoustrojowego.
Po wchłonięciu aminokwasy są transportowane po całym organizmie i mogą zostać wykorzystane do różnych celów, w tym do syntezy białek, produkcji energii i innych procesów metabolicznych.
