Czy można zachorować jedząc surowe mięso?

Tak, możesz zachorować od jedzenia niedogotowanego lub surowego mięsa. Surowe mięso może zawierać szkodliwe bakterie, takie jak E. coli i Salmonella, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność. Bakterie te żyją w jelitach zwierząt i mogą zanieczyścić mięso podczas uboju lub przetwarzania. Kiedy ktoś je surowe lub niedogotowane mięso, bakterie mogą przedostać się do układu trawiennego danej osoby, rozmnażać się i powodować choroby.

Objawy chorób przenoszonych drogą pokarmową wywołanych przez surowe lub niedogotowane mięso mogą być różne i mogą obejmować:

-Mdłości

-Wymioty

-Biegunka

-Ból brzucha

-Mrówki

-Gorączka

-Bóle głowy

-Bóle mięśni

W ciężkich przypadkach choroby przenoszone przez żywność mogą prowadzić do odwodnienia, zaburzeń równowagi elektrolitowej i innych powikłań, szczególnie u małych dzieci, kobiet w ciąży i osób z osłabionym układem odpornościowym.

Aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na skutek jedzenia surowego mięsa, ważne jest, aby mięso zostało ugotowane do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Minimalne bezpieczne temperatury wewnętrzne dla różnych rodzajów mięsa wynoszą:

-Wołowina:145°F (63°C)

-Wieprzowina:160°F (71°C)

-Drób:165°F (74°C)

-Ryby:145°F (63°C)

Jeśli nie jesteś w stanie określić wewnętrznej temperatury mięsa, zawsze najlepiej jest je ugotować, aż soki będą klarowne, a mięso nie będzie już różowe. Ważne jest również, aby unikać zanieczyszczenia krzyżowego surowego mięsa i innej żywności oraz dokładnie myć ręce po kontakcie z surowym mięsem.