Dlaczego zatrucie jadem kiełbasianym kojarzy się z żywnością w puszkach, a nie ze świeżą żywnością?
Konserwy są podgrzewane do wysokiej temperatury, aby zabić wszelkie szkodliwe bakterie, które mogą się w nich znajdować. Jeśli jednak żywność nie będzie podgrzewana wystarczająco długo lub jeśli uszczelka puszki nie zostanie odpowiednio zamknięta, zarodniki botuliny mogą przetrwać. Zarodniki te mogą następnie kiełkować i rozwijać się w żywności w puszkach, wytwarzając śmiertelną toksynę wywołującą zatrucie jadem kiełbasianym.
Botulizm to rzadka, ale poważna choroba, która może być śmiertelna, jeśli nie zostanie szybko leczona. Objawy botulizmu obejmują:
* Mdłości
* Wymioty
* Biegunka
* Trudności w oddychaniu
* Podwójne widzenie
* Paraliż
Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
Aby zapobiegać botulizmowi, ważne jest:
* Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w instrukcjach konserwowania.
* Upewnij się, że żywność jest podgrzewana do właściwej temperatury i przez odpowiedni czas.
* Przed spożyciem produktu sprawdź zamknięcie puszki. Jeśli pieczęć jest uszkodzona, nie jedz jedzenia.
* Wyrzuć żywność w puszkach, która jest wybrzuszona, wyciekająca lub ma nietypowy zapach.
Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz pomóc zmniejszyć ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym.