Niebezpieczeństwa Soy Foods

Produkty sojowe i pochodne są szeroko rozproszone w żywności , które jemy codziennie. Oleju sojowego , białka, fragmenty są dodawane do wielu produktów spożywczych , a hamburgery białka sojowego " mięso " lody i mleko są powszechnie używane do zastąpienia mięsa i mleka w wegan wegetariańskich dietach. Fermentowane produkty sojowe , takie jak tempeh , miso i sos sojowy są regularnie spożywane w Azji i nie wydaje się mieć szkodliwe skutki uboczne . Chociaż nie było rozległe badania w niebezpieczeństwach niefermentowanego soi , wstępne badanie pokazuje szereg możliwych zagrożeń z niesfermentowanych produktach sojowych . Fitoestrogeny

Soja zawiera ogromne ilości fitoestrogenów , które według SoyOnlineService , są inhibitory tarczycy i prowadzić do wczesnego rozwoju seksualnego dziewcząt i chłopców w niedorozwoju użyte w formule niemowlęcym. SoyOnlineService wyjaśnia ponadto , że dzieci karmione wyłącznie na wzorze sojowego mają ponad 20 tysięcy razy na poziom estrogenów w organizmie , jak dzieci , które są karmione na formule na bazie mleka --- to jestrównoważna ilość estrogenu , jak biorąc pięć pigułek antykoncepcyjnych na dzień .
tarczycy Problemy

Według Żywności Renegade , soja jest silnym goitrogenic lub tarczycy tłumiące . Goitrogens zapobiec tarczycy z dostępu do niezbędnych ilości jodu i często powodują niewydolność tarczycy . Według SoyOnlineService , nadczynność tarczycy i raka tarczycy są związane z niefermentowanych produktów sojowych , jak autoimmunologiczne choroby tarczycy .

Phylates

Większość roślin strączkowych i ziarna zawierają phylates ( kwas fitynowy ) , ale soja zawiera znacznie większe ilości phylates niż innych zbóż i roślin strączkowych . Ponadtonormalny sposób zmniejszania phylates w ziarna ( długa , powolna gotowania) nie ma taki sam wpływ na soi . Jak stwierdzono w Nexus Magazine phylates blokują wychwyt zasadniczych składników mineralnych przez organizm --- te obejmują magnez, wapń, cynk oraz żelazo. Fermentacja (tradycyjne azjatyckie sposób przygotowania produktów sojowych ) znacząco zmniejsza phylates w soi , ale większość nowoczesnych produkty sojowe nie są fermentowane --- nawet nowoczesny tofu nie jest fermentowana i zawiera wysoki poziom phylate . Jeść produkty sojowe obok wysokiej białka żywności, takich jak ryby lub mięso bulionem zmniejsza wpływ phylates , ale zazwyczaj produkty sojowe takie jak tofu są spożywane jako substytutów mięsa i przyczynić się do niedoboru substancji mineralnych .
Inhibitory enzymu

Według Żywności Renegade , soja jestinhibitorem enzymu trawiennego --- czylienzym białko zwane trypsyny . Chociaż według KidsHealth.org soi jestdobrym źródłem białka , bez odpowiednich szczeblach trypsyny w układzie pokarmowym ,białka nie mogą być wchłaniane . Niedobór trypsyny z objawami , jak skurcze , biegunka i krwawień , a według SoyOnlineService , inhibitory trypsyny również przyczynia się do zaburzeń trzustkowych . W badanych zwierząt z soi , inhibitory trypsyny spowodował zahamowania wzrostu . Imperium