Właściwości fizyczne askorbinian sodu

askorbinian sodu jestzwiązkiem chemicznym często używany jako witamina C suplement diety . Ponieważ askorbinian sodu zapewnia 111 mg sodu na każdy 889 mg kwasu askorbinowego --- witaminy C --- to nie jest zalecane dla osób na diecie niskosodowej . Askorbinian jest mniej kwaśny niż czystej witaminy C , więc jest czasami zalecane dla osób, które mają problemy z żołądkiem , biorąc suplementów kwasu askorbinowego . Chemia

cząsteczka askorbinianu sodu zawiera sześć , siedem atomów węgla , atomy wodoru i jeden atom sodu sześciu atomów tlenu. Topi się w temperaturze 218 stopni C , a nie rozpuszczają się w wodzie i alkoholu .
Wygląd

askorbinian sodu jestbiałe lub prawie białe, . krystaliczny proszek , bliżej twardości do cukru niż soli kuchennej Imperium kwasowości

sodu w askorbinian sodu buforuje kwasowość witaminy C; Kwas askorbinowy ma pH pomiędzy 2 i 3 , i askorbinian leży pomiędzy 7 i 8 . Ze względu na buforowanie ,smak askorbinian sodu jest bardzo mdłe . Imperium