Co to jest dekroza i jest bezglutenowa?
Dekstroza, znana również jako glukoza lub cukier winogronowy, jest cukrem prostym o wzorze chemicznym C6H12O6. Jest to białe, krystaliczne ciało stałe, które jest dobrze rozpuszczalne w wodzie. Dekstroza jest najczęstszą formą cukru występującą w owocach, warzywach i miodzie. Jest również produkowany na skalę przemysłową ze skrobi kukurydzianej.
Czy dekstroza jest bezglutenowa?
Tak, dekstroza nie zawiera glutenu. Gluten to białko występujące w pszenicy, życie i jęczmieniu. Dekstroza to cukier prosty, który nie zawiera glutenu.
Zastosowania dekstrozy:
- Dekstroza jest stosowana jako słodzik w żywności i napojach.
- Stosowany jest również jako środek zagęszczający i humektant (substancja zatrzymująca wilgoć).
- W medycynie dekstrozę stosuje się jako płyn dożylny (IV) w celu dostarczenia energii pacjentom, którzy nie mogą jeść ani pić.
- Dekstrozę wykorzystuje się także w procesie fermentacji do produkcji alkoholu i innych napojów.
