New Jersey przepisy zdrowotne dla Vending Wózki

stan New Jersey Departamentu Zdrowia i Usług definiuje zakład żywności detalicznej jak każdej operacji , która vends lub w inny sposób dostarcza żywność do spożycia przez ludzi . Definicja ta obejmuje restauracji, jak również operatorów telefonii komórkowej , w tym wózki , samochody dostawcze , ciężarówki, rowery , przyczepy i pływającej . Szczególnie interesujące dla operatora koszyka są przepisy dotyczące automat do bezpiecznego przygotowania i obchodzenia się z żywnością , do dostarczania wody i usuwanie odpadów i budowy zakładu . Przygotowanie potraw

Vending wózki muszą być zgodne z bezpiecznego przechowywania żywności i procedury postępowania zgodnie z New Jersey Departamentu przepisów zdrowotnych . Żywnościowych muszą być zakupione z zatwierdzonych źródeł i przechowywano w środowisku o kontrolowanej temperaturze i higieniczne. Odnosi się to do żywności przetrzymywać ustanowienia komunikacji ruchomej , jak również dowolnej żywności przechowywanej lub wytworzonego w warunkach serwisu, takie jak w restauracji lub kuchni handlowych, gdziejest wózek zarybianych przed przeniesieniem jej miejscu zakupu . Chłodzonych elementów powinien być przechowywany w temperaturze 41 ° C lub mniej. Mrożonki powinny pozostać zamrożone . Surowe pożywienie powinny być przygotowywane w taki sposób higieniczną do uniknięcia zanieczyszczenia krzyżowego . Mięso, ryby i jaja powinny być gotowane na ciepło wszystkie części żywności temperaturach wewnętrznych 145-165 ° C , w zależności od wymagań władz zdrowotnych dla danej żywności . Owoce i warzywa powinny być gotowane w temperaturze 135 ° F. Foto Foto Foto wody i odpadów

Woda do użytku wózku automatu musi pochodzić zhandlu butelkowana dostawa, jeden lub więcej zamkniętych przenośne pojemniki ,zamknięty zbiornik wody lub kołowego Rurociągi , przewody i węże podłączone do sąsiedniej zatwierdzonego źródła . Zbiornik wody i węża materiały muszą być bezpieczne , trwałe, odporne na korozję i łatwe do czyszczenia . Zbiorniki wodne powinny być w stanie w pełni rozładowana. Zbiorniki ściekowe może mieć pojemność 15 procent większa niż pojemność zbiornika wody. Muszą one być nachylone do kanalizacji lub wyposażone w zawór odcinający . Zbiorniki na ścieki muszą być opróżniane w zatwierdzonej strefie serwisowej odpadów lub pojazdu transportu ścieków więczagrożenie dla zdrowia publicznego lub uciążliwości nie jest tworzony .
Foto Budowa

New Jersey Departament Zdrowia wymaga , że wewnętrzne powierzchnie detalicznych zakładów spożywczych , w tym wózki sprzedających , być gładkie , trwałe i łatwe do czyszczenia . Zewnątrz wózka automatu musi być wykonana z wykorzystaniem materiału odpornego na warunki atmosferyczne . Obszar obsługi automatu do koszyka musi być zgodne z przepisami departamentu zdrowia , jak również, w tym budowę miejscach przygotowywania i przechowywania żywności , wystarczających stacji mycia rąk i urządzeń do mycia naczynia . Imperium