Źródła skażenia bakteryjnego Żywności

Bakteryjne zanieczyszczenie żywności jest w sprawie , nie bez powodu . Chociaż większość przypadków zatrucia pokarmowego rozwiązać na własną rękę , bez trwałych efektów , w niektórych przypadkach może być deadly.Bacteria skażenia pożywienia wiele sposobów . W produktach zwierzęcych , bakterie są często już w mięsie. Gotowanie mięsa w wysokiej temperaturze zabija wiele patogenów , zapobieganie chorobom . Jednakże , istnieje kilka innych źródeł zanieczyszczenia. Rodzaje

Typowe bakterie , które mogą zanieczyszczać żywność m.in. E. coli , salmonelli i gronkowca ( Staphylococcus aureus ) . Bakterie te , i wiele innych , bo jedzenie poisoning.Seafood , niedogotowane, drób i niedogotowane mięso czerwone często siedliskiem szkodliwych bakterii - innych środków spożywczych , takich jak warzywa , mogą również te bakterie poprzez port skażenia krzyżowego
. ręce

ręce jeden wspólny sposób żywność zostanie zanieczyszczona bakteriami , zwłaszcza E. coli i gronkowiec . E. coli mogą być obecne na ręce z wielu powodów, ale nie za pomocą mycia łazienki jest potencjalnym powodem . Staph występuje wiele ran i na skórze, i zgodnie z Texas Agriculture Extension Service, w drogach fragmentów prawie połowa ludzkiej populacji . Chyba, że ​​mycie rąk , jest możliwe , że będzie zanieczyszczać żywność obsłużyć .

Przybory

naczynia kuchenne mogą zanieczyszczać żywność z bakterii . Dzieje się tak łatwo, jeślinaczynie na użyto surowego pozycji (nóż używany na surowego kurczaka , na przykład) , a następnie stosować na świeżych elementów produktu ( np. główki sałaty ) . Mycie naczynie może temu zapobiec . Jednak niewystarczające mycie może pozwolić bakterie pozostać i rozwijać się , na naczynia - zarównopotencjalne źródło skażenia
cięcia płyty i blaty

. niewłaściwie zdezynfekowane deski do krojenia lub blaty (od niedostatecznego czyszczenia ) mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii . . Kiedykucharz przygotowuje jedzenie na tych powierzchniach , bakterie mogą zanieczyszczać żywność

desek i liczniki mogą być narażone na bakterie podczas przygotowywania żywności - to występuje zwykle wtedy, gdy są stosowane jako powierzchnie do krojenia surowego mięsa; jeślipowierzchnia nie myje dobrze , bakterie mogą się rozwijać .

Zwierzęta chodzenia na blaty mogą śledzić bakterii na powierzchni .
skażenia gleby lub wody

W 2006 r.Stany Zjednoczone doświadczyły wybuch E. coli sięgają workach szpinakiem . FDA dochodzenie do przyczyny był niejednoznaczny; Jednakże , istnieje podejrzenie , że odchody zwierząt zawierająca bakterie mogą być w pobliżu dróg wodnych i soil.This źródłem zanieczyszczenia bakteryjnego nie jest oczywiście ograniczony do hodowli . Bakterie naturalnie istnieją w ogrodzie podwórku też - wszystko produkują , czy to sam czy wzrosła kupił w supermarkecie , powinny być myte przed zjedzone lub gotowane ,
przemysłowe na sprzedaż

spożywcze zajmujące się pakowaniem muszą przestrzegać surowych norm sanitarnych - w przeciwnym razie mogą one stać sięźródłem zanieczyszczenia . Tak było z masłem orzechowym zakażony salmonellą w roku 2007 . Według " Masło orzechowe zanieczyszczenia przypięte na wilgoć, " w usatoday.com , żywność Conagra ustalone , żeproblem wilgoci ( z przeciekającego dachu ) doprowadził do skażenia salmonellą masła orzechowego na zakład produkcji żywności .
Zbiory Rozważania

przekąski , które będą spożywane na surowo (np. sałaty , pomidorów i innych elementów do sałatek ) powinny być myte przed jedzeniem , a także powinny być trzymać z dala od surowego mięsa .

Mycie rąk jest jednym ze sposobów , aby zapobiec przypadkowemu zanieczyszczeniu żywności podczas gotowania i jedzenia . Imperium