Czy endospory botulizmu mogą zostać zniszczone przez ciepło?

Tak, endospory botulizmu mogą zostać zniszczone przez ciepło. Są bardzo odporne na ciepło, ale gotowanie (100°C lub 212°F) przez co najmniej 10 minut niszczy endospory. Dlatego instrukcje dotyczące domowego konserwowania zawsze wymagają gotowania. W przypadku braku tlenu, np. w zamkniętych puszkach, czas gotowania należy wydłużyć do 20-25 minut, aby skutecznie zniszczyć endospory. Wysoka temperatura zakłóca strukturę i skład endospory, szczególnie zakłócając działanie enzymów w kiełkującej endosporze, co może prowadzić do replikacji nowych komórek bakteryjnych.