Jak trawione są węglowodany w przewodzie pokarmowym?

Trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie amylaza ślinowa rozkłada skrobię na mniejsze cząsteczki. Gdy pokarm dotrze do żołądka, kwaśne środowisko inaktywuje amylazę ślinową i zatrzymuje dalsze trawienie węglowodanów.

W jelicie cienkim amylaza trzustkowa kontynuuje rozkład skrobi na disacharydy, takie jak maltoza, sacharoza i laktoza. Te disacharydy są następnie dalej rozkładane przez specyficzne enzymy, takie jak maltaza, sukraza i laktaza, na monosacharydy, takie jak glukoza, fruktoza i galaktoza.

Monosacharydy są następnie wchłaniane przez ściany jelita cienkiego i transportowane do wątroby. Wątroba przekształca część monosacharydów w glikogen w celu magazynowania, a reszta jest uwalniana do krwiobiegu w celu wykorzystania jej jako energii lub zmagazynowania w postaci tłuszczu.

Jeśli jakiekolwiek niestrawione węglowodany dotrą do jelita grubego, mogą zostać poddane fermentacji przez bakterie, wytwarzając gazy, takie jak wodór, dwutlenek węgla i metan. Ten proces fermentacji może prowadzić do wzdęć, gazów i dyskomfortu.