Gdzie wchłaniane są białka?

Większość wchłaniania białka ma miejsce w jelicie cienkim . Po częściowym strawieniu białek w żołądku i podziale na mniejsze peptydy, przedostają się one do jelita cienkiego, które jest głównym miejscem ich wchłaniania. Wewnętrzna wyściółka jelita cienkiego zawiera liczne wypustki przypominające palce, zwane kosmkami, które zwiększają powierzchnię dostępną do wchłaniania. Wyspecjalizowane komórki zwane enterocytami, zlokalizowane na powierzchni kosmków, odpowiadają za wchłanianie i transport białek przez barierę jelitową do krwioobiegu. Enterocyty te mają specyficzne białka transportowe i enzymy, które ułatwiają pobieranie i przetwarzanie aminokwasów, które są budulcem białek.