Jak zaczyna się trawienie chemiczne?

Trawienie chemiczne rozpoczyna się w jamie ustnej za pomocą enzymu amylazy ślinowej, który rozkłada węglowodany na mniejsze cukry. Amylaza jest wytwarzana przez gruczoły ślinowe i mieszana z pożywieniem podczas żucia. Rozpoczyna proces rozkładu skrobi na prostsze cukry, takie jak maltoza i dekstryna. Ten chemiczny rozkład węglowodanów trwa nadal, gdy pokarm przemieszcza się w przewodzie pokarmowym.