Co powoduje kwashiorkor?

Kwashiorkor jest formą niedożywienia białkowego związaną z bardzo niskim spożyciem białka w diecie. Zaburzenie to występuje powszechnie w ubogich obszarach krajów rozwijających się, wśród osób, których podstawowa dieta składa się głównie z węglowodanów i ubogiej w białko.

Kwashiorkor często występuje, gdy dziecko jest odstawiane od mleka matki i wprowadzane na dietę ubogą w białko. Najważniejszą przyczyną jest brak wysokiej jakości źródeł białka, takich jak mięso, drób, ryby, jaja i mleko.

Należy zauważyć, że chociaż główną przyczyną jest niedobór białka, czynniki takie jak infekcje i złe warunki sanitarne mogą zaostrzyć ten stan.