Jakie zadanie spełnia w żołądku HCl, który pomaga katalizować powstawanie pepsyny z pepsynogenu?
- Pepsyna katalizuje hydrolizę wiązań peptydowych w białkach.
-Pepsynogen jest nieaktywny i musi najpierw zostać aktywowany przez kwaśne środowisko żołądka i rozszczepienie pewnej części jego łańcucha polipeptydowego, aby wytworzyć aktywną pepsynę.
-HCl w żołądku zapewnia kwaśne środowisko niezbędne do aktywacji pepsynogenu do aktywnej pepsyny
