Co to jest gotowanie metodą sous vide?

Sous-vide (wymawiane „sue veed”) to francuskie określenie oznaczające „w próżni”. Jest to metoda gotowania, w której żywność umieszcza się w plastikowej torbie, a następnie zamyka, usuwając jak najwięcej powietrza. Następnie worek umieszcza się w łaźni wodnej i gotuje w określonej temperaturze przez określony czas.

Gotowanie sous vide ma kilka zalet w porównaniu z tradycyjnymi metodami gotowania. Po pierwsze, pozwala na bardzo precyzyjną kontrolę temperatury, dzięki czemu żywność jest równomiernie i równomiernie ugotowana. Po drugie, gotowanie metodą sous vide pozwala zachować naturalne aromaty i składniki odżywcze żywności, ponieważ nie jest ona narażona na działanie wysokiej temperatury ani powietrza. Po trzecie, gotowanie metodą sous vide można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy produktów spożywczych, w tym mięsa, drobiu, ryb, warzyw, a nawet deserów.

Aby przygotować jedzenie metodą sous vide, będziesz potrzebować kilku elementów wyposażenia:

* Maszyna sous vide, która cyrkuluje wodę o określonej temperaturze

* Zgrzewarka próżniowa, która usuwa powietrze z torebek foliowych

* Plastikowe torby, które są bezpieczne do gotowania metodą sous vide

Gdy już zdobędziesz niezbędny sprzęt, możesz rozpocząć gotowanie metodą sous vide. Oto podstawowe kroki:

1. Umieść żywność w plastikowej torbie.

2. Zamknij torebkę, usuwając jak najwięcej powietrza.

3. Umieść torebkę w łaźni wodnej.

4. Ustaw temperaturę i timer w urządzeniu sous vide.

5. Gotuj żywność przez określony czas.

6. Wyjmij jedzenie z torebki i ciesz się smakiem!

Gotowanie metodą sous vide to świetny sposób na przygotowanie pysznego, aromatycznego i pożywnego jedzenia. Jest to wszechstronna metoda gotowania, którą można stosować do gotowania szerokiej gamy potraw i jest stosunkowo łatwa do wykonania. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat gotowania metodą sous vide, w Internecie i bibliotekach dostępnych jest wiele zasobów.