Bezglutenowe – co warto wiedzieć
Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i życie. Odpowiada za ciągnącą się konsystencję chleba i innych wypieków.
Dlaczego dieta bezglutenowa jest ważna?
U osób chorych na celiakię lub nadwrażliwość na gluten gluten może powodować szereg objawów, w tym:
* Ból brzucha
* Wzdęcia
* Biegunka
* Zaparcie
* Utrata masy ciała
* Zmęczenie
* Bóle głowy
* Wysypki skórne
* Zmiany nastroju
W ciężkich przypadkach gluten może również uszkodzić jelito cienkie i prowadzić do złego wchłaniania składników odżywczych.
Jakie produkty są bezglutenowe?
Dostępnych jest wiele różnych produktów bezglutenowych, m.in.:
* Owoce i warzywa
* Mięso i drób
* Ryby i owoce morza
* Jajka
* Produkty mleczne
* Fasola i rośliny strączkowe
* Orzechy i nasiona
* Bezglutenowe zboża, takie jak ryż, komosa ryżowa i kasza gryczana
Jak mogę się upewnić, że stosuję dietę bezglutenową?
Jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby mieć pewność, że stosujesz dietę bezglutenową:
* Przeczytaj uważnie etykiety żywności. Poszukaj słów „bezglutenowy” lub „wykonany ze składników bezglutenowych”.
* Unikaj żywności zawierającej pszenicę, jęczmień i żyto.
* Bądź świadomy potencjalnych źródeł zanieczyszczenia krzyżowego glutenu, takich jak wspólne przybory kuchenne lub blaty.
* Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące stosowania diety bezglutenowej, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem.
Jakie są przepisy bezglutenowe?
Dostępnych jest wiele różnych przepisów bezglutenowych, m.in.:
* Chleb bezglutenowy
* Makaron bezglutenowy
*Pizza bezglutenowa
* Ciasteczka bezglutenowe
* Ciasta bezglutenowe
Przepisy na potrawy bezglutenowe można znaleźć w Internecie, książkach kucharskich i czasopismach.
Życie na diecie bezglutenowej
Przestrzeganie diety bezglutenowej może być trudne, ale możliwe jest prowadzenie zdrowego i satysfakcjonującego życia bez glutenu. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz mieć pewność, że dostarczasz sobie potrzebnych składników odżywczych i unikasz objawów celiakii lub nadwrażliwości na gluten.
