Kwas mlekowy jest buforowany głównie przez co?

Głównym buforem kwasu mlekowego w organizmie jest układ buforów wodorowęglanowych. Układ ten składa się z kwasu węglowego (H2CO3) i jonu wodorowęglanowego (HCO3-), które mogą reagować z kwasem mlekowym (CH3CH(OH)COOH) tworząc wodę (H2O) i dwutlenek węgla (CO2).

Schemat reakcji jest następujący:

Kwas mlekowy + Wodorowęglan sodu ⇌ Mleczan sodu + Kwas węglowy

Kwas węglowy ⇌ Woda + Dwutlenek węgla

Ta reakcja pomaga utrzymać pH płynów ustrojowych, zapobiegając powodowaniu nadmiernej kwasowości przez kwas mlekowy. Układ buforowy wodorowęglanowy jest również ważny w regulacji równowagi kwasowo-zasadowej krwi.