Żelatyna Wartość odżywcza

Producenci żywności użyć żelatyny w setkach produktów - nie tylko wiggly desery. Mimo, że żelatyna jest białkiem o 90 procent , jego wpływ odżywcza jest minimalne. Chociaż w pełni bezpieczne do spożycia , żelatyna jest używane jako sporadyczne leczenia lub dodatku w celu poprawy jakości środków spożywczych.
Żelatyna jest ważnym składnikiem cukierków lekarski . Łódź CECHY

Pochodzące z kolagenu wewnątrz kości zwierzęcych i skóry , żelatyna jest prawie bezwonny i bez smaku . Żelatyna jest złożony z 84 do 90 procent białka, 1 do 2 procent soli mineralnych i 8 do 15 procent wody . Żelatyna nie zawiera tłuszczu i ma około 95 kalorii na uncji . Jego zawartość sodu jest minimalne , auncja żelatyna spełnia około 2 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo i wapń. Desery przygotowane z żelatyny, 18 g cukru , zawiera około 80 kalorii na pół kubka. Odmiany bez cukru zazwyczaj obejmują zakaz kalorii słodzik aspartam . Imperium
Funkcja

Choć chyba najlepiej znany jako deser reklamowane przez Billa Cosby , żelatyna znajdzie miejsce w wielu innych produktów spożywczych . Zapewnia ciało i targa do marshmallows i lepki cukierków. W produktach mlecznych - szczególnie lody i jogurty - działa żelatyna jako stabilizator itekstury wzmacniacza . Konserwy mięsne korzystać z możliwości dawania formie żelatynowych za . W napojach , takich jak piwo, wino i sok jabłkowy , żelatyna pomaga usunąć niektóre z zanieczyszczeń , które wynikają z procesu fermentacji. Żelatynę dodaje również ciało i poprawia fakturowych cechy wielu produktów spożywczych o niskiej zawartości tłuszczu .
Zbiory Korzyści

WedługŻelatyna Producenci Instytut Ameryki , amerykański Departament Rolnictwa i Światowa Organizacja Zdrowia uznają żelatyny całkowicie bezpieczny dodatek do żywności . Spożywanie żelatyny zamiast deserów wyższe kalorii może pomóc w wysiłkach , aby schudnąć . Żelatyna może również odgrywać rolę w łagodzeniu bólu stawów , jak zauważono w badaniu przeprowadzonym na Ball State University w 1998 roku . Przez osiem tygodni, męskie i żeńskie sportowcy spożycia suplementów żelatyny lub placebo. Ci, którzy wzięli dodatkową żelatynę zgłoszonych mniej ból stawów .
Zbiory Rozważania

Chociaż żelatyna składa się głównie z białka , nie jest toidealne źródło białka . Kiedy starać się spożywać białko ,celem jest uzyskanie aminokwasy , które organizm nie może produkować . Żelatyna jest wysoki w gylcine aminokwasów i proliny , przy czym oba są już produkowane przez organizm. Żelatyna ma również zawierać lizynę i argininę , które mogą pomóc w pomoc w rozwoju mięśni i zwiększenie metabolizmu - ale tylko w połączeniu z innymi kompletnych źródeł białka (np. białka zwierzęcego lub soi ):
Nieporozumienia <. br>

Chociaż żelatyna może być świetnym dieta deser , to jeszcze zawiera dużo cukru . American Heart Association sugerują , że kobiety spożywają nie więcej niż 25 gramów cukru dziennie , a mężczyźni spożywają nie więcej niż 37,5 grama . Jedna porcja żelatyny zawiera 18 gramów cukru - przesuwając się szybko w kierunku dziennego kontyngentu . Jak w przypadku każdego niskiej odżywczą żywności , spożywać z umiarem i skupić się na świeżych owoców jako opcja pożywne i satysfakcjonujące . Imperium