Specyfikacja jakości żywności

Dane Jedzenie jakości są przez Światowy Program Żywności w celu zapewnienia bezpieczeństwa osób, do którychdostarczane jest jedzenie . Światowy Program Żywnościowy (WFP ) jest największą agencją w świecie angażują się w walce z głodem . W ramach Organizacji Narodów Zjednoczonych ,WFP dotyczy jakości i bezpieczeństwa żywności w zakresie wyboru , zakupu i przechowywania żywności , a także transportu i dystrybucji żywności , aby ci, którzy są w potrzebie . Specyfikacja Jakość żywności

Specyfikacji , w ogólnym tego słowa znaczeniu, to zestaw pisemnych i łatwo zrozumiałych wytycznych określających, co jest i nie jest dopuszczalne. W odniesieniu do jakości żywności , specyfikacje te są ustawione w celu zapewnienia konsumentom nie dostać jedzenie, które zawiera substancje szkodliwe , takie jak chemikalia i pestycydy, lub organizmów szkodliwych , takich jak salmonella lub e . coli . Specyfikacje spożywcze są określone dla każdego innego rodzaju żywności , jak również sposobów wytwarzania takich jak " halal " i " Koszerna ".
Zbiory Ziarna i Mąki

Ziarna zawierają zboża ipodkategorii " Mąka ", zdefiniowane przez WFP jako " drobny proszek zbożowe ". Ziarna m.in. kukurydzy ( ), ryż , pszenica i sorgo , a mąki obejmują mączki kukurydzianej, mąki pszennej i mąki pełnoziarnistej . Każdy produkt jest w rozbiciu dodatkowo na mniejsze kategorie dla najbardziej szczegółowych wytycznych możliwe . Kukurydza jest podzielony na kukurydzę pastewną i popcorn , Dent kukurydziana , mąka kukurydziana , i kukurydzy woskowej . Następnie są one dzielone przez region , z którego pochodzą takie jak Argentyna , Europie, Meksyku , Afryce i USA

impulsów ( strączkowe)

Impulsy to grupa roślin strączkowych , które produkują jeden do 12 nasion w strąku i są często stosowane dla ludzi , jak i zwierząt . Impulsy są wyłącznie suche ziarno ; groch i fasola szparagowa , są wyłączone z tej kategorii . Niektóre środki do olejów , takich jak soja i orzeszkach ziemnych , są również wyłączone. Grupa jest podzielona na impulsowe fasoli, grochu i soczewicy. Ziarna zawierają Sira biały, czerwony groch, mung i Etiopii Red. Soczewica są Green Laird, Split, czerwony i żółty Split. Groch Żółty Split, m.in. tureckiego ciecierzyca i Nepal ciecierzyca . Każda podgrupa dzieli się na różne rodzaje i specyfikacji dla każdego są przewidziane . Na przykład , zgodnie z fasola, fasola (w tym Chiński biały , czarny, cętkowany , czerwony i mały czerwony) są zdefiniowane mieć wilgotność maksymalnie 15 procent , 3,5 procent maksymalnej szkody, i 0,5 procent maksymalnej ciała obce , gdy produkowane . Czas gotowania jest określona wziąć 60 do 90 minut po moczeniu suszonych ziaren w wodzie przez 24 godzin.
Wzmocniony Blended Foods ( FBF )

Wzmocniony Blended Foods ( FBF ) muszą zawierać odpowiednich ilości kalorii , a białko podane jako 400 kalorii i 15 gramów białka na 100 gramowej porcji. Są one wzmacniane z różnych składników odżywczych , zwłaszcza mikroelementów , które są ważne, gdy takie substancje odżywcze nie mogą być spożywane na dostępnych źródeł żywności w diecie dla ludzi. Te FBFs są podgotowane , dzięki czemu są łatwe do przygotowania z ograniczonych zasobów . Są one również stosunkowo łatwe dla małych dzieci i małe dzieci do spożywania . Grupa jest podzielona na FBF Corn - Soy - Blend ( CSB Plus ) , CSB Plus w /Cukier , CSB Plus Plus (w tym mleko i cukier ) , Corn - sojowy - Blend ( CSB Plus kraju) , a Pszenica Mieszanka -Soy - (WSB Plus) . Dla każdego podziału , wytyczne i specyfikacje produkcyjne fortyfikacja wymieniono .
I Ciastka Katowice Katowice

ciastka, określone przez WFP jako " małego pieczywa i ciasta , " są podzielone według kraju pochodzenia lub typu, z każdej specyfikacji obrotu i wytycznych fortyfikacyjnych i wytycznych do pakowania najbardziej . Bangladesz , Indie , Indie i Indonezja dla eksportu są wymienione , jak i WFP Wysokie Ciastka energetyczne i Data Bary ( do Iraku i Palestyny ​​) . Specyfikacja obejmuje energii lub kalorii na 100 gram porcji , a także wymagane białko, tłuszcz, węglowodany , wilgoci i innych specyfikacji . " Inne " zawiera błonnik i inne składniki odżywcze . Sprzedaż
Oleje

Oleje zawierają wiele wspólnego gotowania i olejów , takich jak produkcja żywności, tłuszczów roślinnych i zwierzęcych . Szczegółowe wytyczne są dla oleina , rzepaku , soi i oleju słonecznikowego, które zawierają wytyczne rafinacji i fortyfikacji . Olej kokosowy, olej z nasion bawełny , olej z nasion lnu , a także Ghee warzyw są również zawarte w sekcji oleje z ich wytycznymi . Kategoria oleje zawiera wytyczne dla opakowań , które zawiera specyfikacje różnych pojemników i zdjęć w celu wyjaśnienia .
Ryby i mięso

Ryby i mięso dzieli się na ryby , wołowiny i kurczaka , z ryb , w podziale na ryby w oleju i ryba w sosie pomidorowym . Wołowina jest podzielony na puszki wołowiny lub cielęciny . Specyfikacje z produktów mięsnych i rybnych , które obejmują temperatury na te produkty muszą być pod ciśnieniem w opakowaniu i metody konserwowania lub zachowania mięsne i rybne produkty dla optymalnego bezpieczeństwa .
Zbiory Makaron i Miscellaneous

Noodles są podzielone na suszone makaron i makaron instant , z wytycznych dotyczących składu (składniki ) , fortyfikacje ( mikroelementów ), oraz opakowań . Różne zawiera mleko , sól, cukier , herbatę, i daty . Mleko jest w postaci proszku, oraz ze specyfikacją ograniczenia żywieniowego , wytycznych wytwarzania, wiekowych dla odbiorców i innych informacji w celu kontrolowania jakości suszonych produktów mlecznych. Sól jest w zakresie soli jodowanej i zawiera specyfikacje dla produkcji , pakowania, i wzmacnianie produkt ; cukier jest cukier biały stół . Zielona i czarna herbata posiada wytyczne kontroli jakości i pakowania , podobnie jak daty . Daty nie są"normalne towarem " dystrybuowane przez WFP , ale dlatego, że mogą być one rozłożone w czasie , istnieją odpowiednie specyfikacje dla nich .
Przechowywania, stosowania Pokarmy i preparaty specjalne

Oprócz wytycznych dotyczących kontroli jakości , wytyczne Okres trwałości są również : czas,jedzenie może bezpiecznie przechowywać w opakowaniu przed należy wyrzucić. Pokarmy terapeutyczne obejmują takie elementy, jak zapewnić lub podobnych składników odżywczych żywności lub napojów wzbogacone dla niedożywionych lub starszych populacjach . Te produkty mogą być również w nagłych przypadkach . Kryteria dotyczące etykietowania żywności , takich jak znakowanie żywności "HALAL " , są opisane , jak również, w celu zapewnienia, że osoby, które otrzymają żywność gwarantuje jakość , jakiej oczekują od takich etykiet . Sam pójdzie do etykiet " koszerne " i innych podobnych kategoryzacji . Imperium