pleśni i Problemy z wątrobą

Formy może produkować poważnych chorób , z których niektóre celują wątrobę . Natomiast formy odgrywać pomocną rolę w przyrodzie poprzez rozbicie martwej materii biologicznej ,Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska ( EPA), zauważa, że ​​spory te formy uwolnienia do powietrza do reprodukcji może nieść śmiertelne toksyny . Jednym z najgroźniejszych , aflotoxin B1 , może uszkodzić wątrobę , a nawet prowadzić do raka wątroby . Odmiany

Według EPA , formy , które najbardziej bezpośrednio wpływają na pracę wątroby m.in. Aspergillus parasiticus i Aspergillus flavus . Obie te formy produkują mikotoksyny , rodzaj substancji toksycznej , zwany aflatoksyny B1 . Alfatoxin B1 stanowi jedno z najbardziej niebezpiecznych zagrożeń nowotworowych wszelkich znanych substance.This potężny czynnik rakotwórczy może powoduje raka wątroby lub przyczyniać się do przewlekłego lub ostrego uszkodzenia wątroby , jeśliosoba wdycha lub spożywa go .
Infiltracja metody

Formy , które dają aflotxin B1 zazwyczaj nie pojawiają się na powierzchni gospodarstwa domowego , jak inne formy często . Zamiast tego, szczepy Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus tendencję do skażenia produktów spożywczych , takich jak orzeszki ziemne, ziarna i pasz dla zwierząt . Mimo to, zarodniki z tych form może jeszcze wprowadzić atmosferę domu lub budynku komercyjnego przez wentylacji połączony z zanieczyszczonych obszarów przechowywania żywności . Cornell University dodaje, że zwierzęta zakażone aflatoksyn może przekazać skażenia ludzi poprzez ich mięsa, jaj i mleka .

Efekty

Badacze spędzili więcej czasu na studia aflatoksyny niż inne mikotoksyny z powodu ich zagrożenia jako znany czynnik rakotwórczy i ich wpływu na wątrobach zwierząt i ludzi . Według Cornell University, zwierzęta, które doświadczają aflatoxicosis lub zatrucia aflatoksyn , wykazują charakterystykę żółtaczka choroby wątroby , jak również inne problemy żołądkowo-jelitowe i ich wątroby opracowanie guzy nowotworowe . Ludzie , którzy spożywają te zwierzęta mogą również rozwijać aflatoxicosis , przeżywa gromadzeniu się tłuszczu w wątrobie i innych narządach z objawami , które obejmują bóle brzucha , wymioty, śpiączkę i ewentualne śmierć .
Wykrywanie

Mikotoksyny , w tym aflatoksyny , które powodują problemy z wątrobą , może okazać się trudne do wykrycia , ponieważ zazwyczaj występuje w nierównych ilościach w danym dostaw żywności , zgodnie z Iowa State University College of Veterinary Medicine . Uszkodzenia upraw , zmiany metod produkcji żywności ,pora roku, pogodowe i wszystkie inne zmienne można wpływy , kiedy, gdzie , a nawet , czybędzie rozwijać mikotoksyn na produkcie spożywczym . Inspektorzy stosować światło ultrafioletowe do skanowania artykułów spożywczych na obecność mikotoksyn , sprawdzenie i ponowne sprawdzenie w celu potwierdzenia żadnych pozytywnych rezultatów .
Profilaktyczna Strategie

Cornell University twierdzi, żeżywność przemysł produkcja nie może całkowicie zapobiec zanieczyszczeniu aflatoksyny , ale naukowcy mogą opracować metody odtruwania zanieczyszczonej żywności . Jeden z takich sposobów obejmuje dodawanie określonych środków chemicznych, takich jak kwaśny siarczyn sodu, która powoduje, rozpuszczalne w aflatoksyny wody w odpowiednich warunkach. Niektóre dodatki żywieniowe takie jak antybiotyki i środki konserwujące mogą zmniejszać toksyczność aflatoksyny . Klasa chemikaliów nazywa chemisorbents , które wiążą się aflatoksyn , aby były obojętne w układzie pokarmowym , może również pomóc w zapobieganiu pleśni wywołane uszkodzenia wątroby. Imperium