FDA Regulamin dla transportu żywności Ciężarówki

Transport Transport produktów spożywczych , które są odpowiedzialne za prowadzenie jako żywność bezpieczna jak producentów i sprzedawców detalicznych . Są konieczne, planowania , procedur i szkolenia w regulacji temperatury , warunków sanitarnych , załadunku , rozładunku i kontroli pojazdów , aby utrzymać odpowiednią temperaturę żywnościi wolne od rozwoju bakterii . Firma transportowa musi również prowadzić rejestry dostępne przez okres do jednego roku po zwolnieniu transporty żywności . Temperatura

Regulacja temperatury jest niezbędna , aby uniknąć psucia i rozwojowi bakterii . Z procesora , do samochodu , do sklepu, każdy link w tym " łańcucha chłodniczego " Należy utrzymywać produkt żywnościowy we właściwych temperaturach

temperatury Trzymając się zmieniać wraz z produktem spożywczym : . jaj , w temperaturze poniżej 45 °; mleka, 32 do 40 stopni; drób , od 26 do 32 stopni; i mięso , do 26 stopni .

Aby utrzymać odpowiednie temperatury podczas transportu , utrzymania i regularnie sprawdzać przyczepy i urządzenia chłodzącego , wstępnie fajne dla co najmniej godzinę przed załadunkiem , wykonaj właściwego załadunku, rozładunku i pakowania oraz procedury trzymać drzwi zamknięte i szczelnie zamknięte .
sanitarne

pojazdu powinny być myte z 180 stopni , awody i zatwierdzony przez FDA dezynfekcji . Wszystkie powierzchnie, które wchodzą w kontakt z żywnością powinny być czyszczone i odkażane także: . Palety , wózki widłowe , wózki ręczne , przenośniki , załadunek doki, i inne urządzenia do załadunku i zabezpieczenia

Pojazdy muszą być używane tylko w odniesieniu do żywności , pojedynczy element , jeżeli jest to możliwe, i oznaczone jako " tylko do użytku spożywczego . "

Śledź prawidłowych procedurodpowiednio przygotowania i usuwania zepsutych lub skażonych produktów . Imperium Ładowanie i rozładunek

temperatura żywności muszą być utrzymywane w czasie załadunku i rozładunku samochodu . Właściwe planowanie , szkolenia pracowników i opieki są konieczne , aby upewnić się jedzenie nie jest pozostawiony na doków załadunkowych na dłuższych okresach oraz minimum czasu poświęca się załadunek i rozładunek . Użyj jakości palet i odpowiednie opakowanie.

Czołowe muszą być pakowane tak, powietrze może krążyć . Użyj palety na podłodze i na ścianach dystansowe . Centrum obciążenia i bezpieczne produkty . Zamknąć drzwi natychmiast po załadowaniu .
Szkolenia

Wszyscy pracownicy odpowiedzialni za transport , załadunek , pakowanie, rozładunek i odbiór żywności muszą być przeszkoleni w zakresie bezpiecznych praktyk transportu żywności . Obejmuje wymogi temperatury i warunków sanitarnych, odpowiednie załadunku i rozładunku (nie pozostawiając żywności na doków załadunkowych ), higieny osobistej , konserwacji i kontroli pojazdu z przyczepą .
Rekord
Prowadzenie

transportery spożywcze muszą prowadzić rejestry zawierające listę źródła , odbiorca , pochodzenia , miejsca przeznaczenia , trasy, punkty przesiadkowe , daty otrzymane i wydane , oraz liczby i opisu opakowań transportowanych .

zapisy te mogą być przechowywane w dowolnym formacie , na miejscu lub w łatwo dostępnym miejscu. Zapisy powinny być przechowywane przez sześć miesięcy w odniesieniu do żywności , które mogą zepsuć lub utraty wartości w ciągu 60 dni . Na jedzenie , które trwa dłużej niż 60 dni , zapisy muszą być przechowywane przez okres jednego roku po zwolnieniu produktu .
Zbiory kontroli pojazdów

transportu żywności ciężarowe powinny być kontrolowane przed ładowanie z następującej listy . Łódź

Sprawdź pozostałości żywności z wcześniejszym loads.Check do czyszczenia i odkażania residues.Check chłodziarki do odpowiedniej izolacji przyczepy function.Check i drzwi seals.Pre - ostygnięcia urządzenia przez co najmniej godzin w wymaganej temperaturze na food.Check że prążkowane podłogi i zsypy powietrza są czyste i unclogged . Imperium