Jakie są niebezpieczeństwa związane z azotanu sodu ?

Azotan sodu ,sól krystaliczna czasami określane jakotyp saletry , występuje w naturze . Chile wydobywa największy depozyt aż do niedawna. Teraz firmy chemiczne produkują większość z nich do stosowania w leczeniu mięsa , nawozu i jako środek utleniający . Przetwórców żywności używać go w celu zachowania jak bekon, wędliny szynki i inne wędliny . Jestzatwierdzony dodatek do żywności , ale są pewne niebezpieczeństwa . Układ sercowo-naczyniowy

Scorecard ,strona informacyjna zanieczyszczenia , zawiera azotan sodu w jego liście podejrzanych substancji toksycznych sercowo-naczyniowych . Ekspozycja może przyczynić się do wielu warunków , w tym wysokie ciśnienie krwi , stwardnienie tętnic i nietypowej mgnieniu oka .
Raka żołądka

Azotan sodu , w mięsie , po ugotowaniu tworzy nitrozoaminy na dużym ogniu . Nitrozoaminy tworzą także przy azotan sodu reaguje z białkami żywności w żołądku . Mogą one powodować raka u zwierząt , chociaż badania są niejednoznaczne dotyczące raka u ludzi. W związku z tym ,FDA zezwala na jego stosowanie , ale ogranicza ilość używanego do mniej niż 500 części na milion w gotowym produkcie . Imperium Ostrzeżenie dla Kobiet w Ciąży

mimo, że azotan sodu może chronić przed skażeniem bakteryjnym ,środowisko medyczne wezwał kobiety w ciąży , aby uniknąć jedzenia wędlin , jeśli to możliwe . Utwardzone żywność dodawać duże ilości sodu w diecie . Nadmiar sodu powoduje często niechcianych retencji wody .
Ostrzeżenie dla niemowląt

azotanów często zanieczyszczają również wody , zwłaszcza na obszarach wiejskich . Zanieczyszczona woda , stosowany do przygotowywania mieszanki dla niemowląt lub podane do niemowlęcia , będzie tworzyć nitrozoaminy w żołądku niemowlęcia , gdy reaguje na białka żywności . Niemowlęta nie mają niezbędne enzymy do jej przetwarzania . Prowadzi to do stanu zwanego methemoglobinemię . To potencjalnie poważny stan może nawet prowadzić do śmierci . Wraz ze starzeniem się dzieci , rozwija więcej kwasu żołądkowego i enzymów , zmniejszając niebezpieczeństwo . Według Amerykańskiej Akademii Pediatrii , to nie wydaje się być problemem dla niemowląt karmionych piersią .
Wpływ na Farm Animals

Wysoki poziom azotanów w paszy zwierzęcej i wody Istnieją doniesienia, że ​​powodują zwiększenie stillbirth , powolny przyrost masy aborcji i śmierci. Purdue University wskazuje, że wysokie poziomy mogą być tam z powodu nadmiernej ilości azotanów, zgromadzonych w roślinach , że jedzenia. Wykorzystanie obornika jako nawozu dodaje się do azotanów w roślinach i zanieczyszcza wodę , że pije . Imperium