Analityczne Metody badań kolorów w produktach spożywczych

Bezpieczeństwo produktu i wygląd są kluczowe dla przemysłu spożywczego . Znaczny nacisk kładzie się na wygląd produktów spożywczych wprowadzanych na wyświetlaczu . Kolor jestważną cechą żywności, gdyż daje wskazanie zepsuciem i ryzyko zanieczyszczenia . Praktyka testowania kolorów zostanie przyjęty przez obie przetworzonych i świeżych producentów żywności . Colorimetry spektrofotometria i najczęściej stosowane są dwie metody analityczne przy testowaniu koloru w żywności . Badanie kolor

testowanie kolorów jest wykonywana w celu ustalenia, w jaki sposób najlepiej kolory można manipulować w produktach spożywczych , aby zwiększyć szanse na sprzedawane. Na przykład ,kolor pieczywa mogą być zmieniane w celu wytworzenia gotowej do spożycia odwołanie. Ponadto , badania kolor pomaga zweryfikować trwałość produktów spożywczych takie a owoce i warzywa, zwłaszcza te przeznaczone do transportu morskiego .
Colorimetry

testowania , określa kolor Colorimetry całkowita ilość barwnika obecnego w rodzaju żywności przez pomiar trzech kolorów , czerwonego, zielonego i niebieskiego. Otrzymuje się informacje na temat ilości barwy zawartych w świetle odbitym od produktu spożywczego lub ilości przesyłanych przez produkt , w przypadku cieczy. Dzięki tym danym naukowcy żywności są w stanie dostosować kolory do osiągnięcia pożądanego efektu , takie jak poprawa jego atrakcyjności . Imperium Spektrofotometrię

Spektrofotometrię jest uważany jestnajdokładniejszy sposób testowania barw , ponieważ mierzy współczynnik odbicia i przenikania pełnego widma światła widzialnego , a nie tylko trzech kolorów. Umożliwia testowanie niemal dowolnym kolorze . Spektrofotometria służy jako oficjalny techniki standaryzacji żywności i badań przesiewowych w zakresie produktów, w tym dżemów , napojów i zwłok zwierzęcych .
Oprogramowanie analityczne

Specjalnie zaprojektowane oprogramowanie analityczne się coraz bardziej dostępne do użytku w obu metodach kolorymetryczne i spektrofotometryczną. Program został opracowany zgodnie z wymaganiami naukowców żywności i potrzeb przemysłu . Program przeznaczony jest do koloru różnych aplikacji , takich jak kontrola jakości, pomiarów , formułowania i dopasowywania kolorów . Na przykład , TransFRESH korporacja zaprojektowane oprogramowanie do użytku z kolorymetru do pomiaru szybkości psucia dla nietrwałych produktów spożywczych. Imperium