Bakteryjne Wpływ wzrostu na żywność

Według Centrum Kontroli i Prewencji Chorób , wzrost bakterii w żywności powoduje chorób , które wpływają na więcej niż 75 milionów Amerykanów każdego roku . Około 5000 z nich umiera . Zapobieganie chorobom foodborne wymaga zrozumienia , jak te szkodliwe bakterie zagrożenie bezpieczeństwa publicznego . Rodzaje

Salmonella jest jeden rodzaj bakterii , który wpływa na surowe potrawy, takie jak jajka, sałata , pomidory, szpinak , melony i kapusty. E coli wpływa na surowe mięso .
Ekspozycji

Jedzenie staje się narażony na działanie bakterii na różnych etapach jego rozwoju . Bakterie Staphylococcus wpływa jedzenie na etapie przygotowania podczas Salmonella i Clostridium perfringens mogą zaatakować podczas gdy żywność jest przygotowywana lub przeniesione . Calcivirus to bakterie wpływające żywności na etapie obsługi . Imperium Zapobieganie

gotowania żywności dokładnie do właściwej temperatury wewnętrznej jest jedynym pewnym sposobem , aby zabić niebezpieczne bakterie . Pomocne jest również do żywności w lodówce w temperaturze poniżej 40 stopni F i zamrozić je na 0 stopni F.
Nieporozumienia

Choć wiele osób uważa, że bakterie nie mają wpływu gotowane jedzenie , Narodowy Instytut Zdrowia ostrzega , że nawet gotowane jedzenie nie musi pozostawać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny lub biegają ryzyko zanieczyszczenia .
Zapadalność

Według badań na Uniwersytecie w Missouri , wzrost bakterii w sprawie żywności jest odpowiedzialny za 67 procent wszystkich przypadków zatrucia pokarmowego .
Zbiory Czynniki

Czynniki promujące szybki wzrost bakterii w żywności, m.in. długości okresu, jedzenie jest pozostawiono w temperaturze pokojowej ,rodzaj żywności ,ilość wilgoci i temperatury wewnętrznej po ugotowaniu . Imperium