Zagadnienia dotyczące bezpieczeństwa żywności w USA

The bakterie , pasożyty i wirusy , które powodują choroby przenoszone przez żywność nie widać gołym okiem . Często skażone jedzenie nie wygląda , zapach i smak różni od nie- skażonej żywności . I wiele patogenów rozprzestrzeniać szybko w odpowiednich warunkach . Czynniki te sprawiają, chorób przenoszonych przez żywność trudne do kontroli , nawetnajsurowsze środki . Rząd USA stawia na bezpieczeństwo dostaw żywności narodu i podejmuje wiele działań zapobiegawczych i naprawczych w celu zminimalizowania ryzyka dla konsumentów . Statystyki

Według amerykańskiego Centrum Disease Control związanych Żywności Choroba i śmierć ze znanych nauce patogenów, szacunkowo 76 milionów ludzi zachorują na choroby żywność w Stanach Zjednoczonych każdego roku. Dodatkowo , choroby przenoszone przez żywność stanowi około 325.000 hospitalizacji i około 5000 zgonów rocznie. Do najczęstszych chorób przenoszonych przez żywność są Campylobacter , E. coli O157 : . H7 i Salmonella

Chociaż nie jest to możliwe , aby wyeliminować wszelkie potencjalne zagrożenia , gdy żywność jest uprawiana , zbierane , przetwarzane , kontrolowane , w lodówce i gotowane prawidłowo, ryzyko dla chorób przenoszonych drogą pokarmową są znacznie zminimalizowane .
HACCP

rząd federalny zaleca restauracji i producentów żywności w USA korzystanie z systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli . lub HACCP , w celu zapewnienia konsumentom możliwie najbezpieczniejszego produktu

systemu HACCP , istnieje siedem głównych zasad , których należy przestrzegać :

1 ) Przeprowadzenie analizy zagrożeń . Oznacza to znalezienie żadnych słabych punktów w produkcji , w których żywność może być potencjalnie niewłaściwego lub temperatury nadużywane .

2 ) określają krytyczne punkty kontroli . Ten krok polega na ustaleniu , gdzie do zaostrzenia kontroli , jak żywność jest przekazywana z jednego etapu produkcji do następnego.

3 ) Ustanowienie limitów krytycznych . Oznacza to, ustalenia maksymalnej lub minimalnej temperatury , czasu gotowania i trwałości wymaganej dla każdego produktu , aby uniknąć zanieczyszczenia .

4 ) Ustanowienie procedur monitorowania .

5 ) Ustanowienie działań naprawczych . Strategie muszą być na miejscu natychmiast poprawne missteps i problemy .

6 ) Ustanowienie procedur weryfikacyjnych .

7 ) Ustanowienie procedur ewidencji . Imperium Jedzenie przypomina

przypomina wystąpić, gdyprodukt spożywczy znajduje się być skażone lub zafałszowane . Wycofanie odbywa się w celu ochrony społeczeństwa i jest aktem dobrowolnym . W przypadkach, gdySpółka nie zdecyduje się przywołać element,federalny departament odpowiedzialny za kategorię produktów może poprosić .
FSIS

Z upoważnienia Republiki Federalnej Niemiec mięso i przeglądy kontrolne Ustawa Ustawaproduktów drobiowych ,Departament Rolnictwa USA (USDA ) inspekcji bezpieczeństwa Żywności i usługi , lub FSIS , kontroluje wszystkie surowe mięso, drób i jaja międzypaństwowych i handlu zagranicznego . Mięso i produkty drobiowe są również monitorowane gdy opuszczają swoje odpowiednie rośliny . Same rośliny są również kontrolowane przez rząd federalny .
Seafood

Owoce morza w Stanach Zjednoczonych nie jest monitorowana przez USDA , ale przez National Oceanic and Atmospheric Administration , lub NOAA , poprzez jego ustawy 1946 Marketing rolnicze . Usługa jest dobrowolne i obejmuje klasyfikację produktów , inspekcji sanitarnej i inspekcji produktu i procesu .
Kontakt zUSDA

Ze względu na ogromne przypomina w początkach 2000 roku w szpinaku, orzeszków ziemnych masła i wołowiny ziemi , wiele osób ma pytania dotyczące bezpieczeństwa żywności . USDA ma automatycznego systemu odpowiedzi dla bezpieczeństwa żywności , który można znaleźć na stronie: fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It ma również mięso i drób infolinię w (888) 674-6854 lub (800) 256 -7072 ( TDD /TTY ) . Imperium