W jakiej temperaturze rozwijają się patogeny przenoszone przez żywność?

„Strefa zagrożenia” dla patogenów przenoszonych przez żywność wynosi od 40°F (4°C) do 140°F (60°C). W tym zakresie temperatur bakterie mogą się szybko namnażać i powodować, że żywność stanie się niebezpieczna do spożycia.