Na co podczas trawienia rozkładają się tłuszcze?
Lipazy rozkładają wiązania między kwasami tłuszczowymi a cząsteczką glicerolu, uwalniając poszczególne kwasy tłuszczowe. Kwasy tłuszczowe są następnie przetwarzane w organizmie i wykorzystywane do celów energetycznych lub magazynowane w postaci tłuszczu. Glicerol jest również wykorzystywany jako energia lub przekształcany w glukozę.
Rozkład tłuszczów rozpoczyna się w żołądku, gdzie enzym lipaza żołądkowa zaczyna rozkładać niektóre cząsteczki tłuszczu. Jednak większość trawienia tłuszczu zachodzi w jelicie cienkim. Gdy tłuszcze dostaną się do jelita cienkiego, są emulgowane przez sole żółciowe, które są wytwarzane przez wątrobę i magazynowane w pęcherzyku żółciowym. Emulgowanie rozkłada kropelki tłuszczu na mniejsze cząsteczki, zwiększając ich powierzchnię i czyniąc je bardziej dostępnymi dla lipaz.
Następnie lipazy rozkładają tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol. Kwasy tłuszczowe i glicerol są następnie wchłaniane do kosmków jelitowych, które są małymi wypustkami przypominającymi palce, które wyściełają jelito cienkie. Po wchłonięciu kwasy tłuszczowe mogą być transportowane po całym organizmie w celu uzyskania energii lub magazynowania, podczas gdy glicerol może zostać wykorzystany do celów energetycznych lub przekształcony w glukozę.
