Czy można zrobić ciasto bez mąki i zamiast tego użyć witalnego glutenu pszennego?

Można zrobić ciasto bez mąki i użyć zamiast niego witalnego glutenu pszennego, choć powstałe ciasto może mieć inną konsystencję i smak niż ciasto tradycyjne. Witalny gluten pszenny to białko występujące w mące pszennej, które odpowiada za ciągnącą się teksturę chleba. Stosowany jako substytut mąki w cieście, sprawi, że ciasto będzie bardziej gęste i ciągliwe niż tradycyjne ciasto. Dodatkowo ciasto może mieć lekko gorzki smak ze względu na wyższą zawartość białka.

Witalne ciasto pszenne

Składniki:

- 1 szklanka niezbędnego glutenu pszennego

- 1/2 szklanki cukru

- 1/4 szklanki kakao w proszku

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki soli

- 1 jajko

- 1/4 szklanki oleju

- 1/4 szklanki mleka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.

2. W dużej misce wymieszaj niezbędny gluten pszenny, cukier, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

3. W osobnej misce wymieszaj jajko, olej, mleko i ekstrakt waniliowy.

4. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj aż do połączenia.

5. Wlać ciasto do okrągłej formy do pieczenia o średnicy 9 cali i piec przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta i wyjęta.

6. Przed podaniem poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie.