Czy hydrolizowana kukurydza jest bezglutenowa?

Nie, hydrolizowane białko kukurydziane nie zawsze jest bezglutenowe. Chociaż kukurydza sama w sobie jest naturalnie bezglutenowa, hydrolizowane białko kukurydziane może czasami zostać wystawione na działanie pszenicy podczas przetwarzania, co powoduje zanieczyszczenie glutenem. Kupując hydrolizowane białko kukurydziane, należy dokładnie sprawdzić listę składników i poszukać certyfikatu bezglutenowego, aby mieć pewność, że produkt jest bezpieczny dla osób chorych na celiakię lub nietolerancję glutenu.