Czym są jagody Saskatoon?

Jagody Saskatoon (_Amelanchier alnifolia_), zwane także jagodami czerwcowymi, jagodami Serviceberries lub Shadberries, to rodzaj niebiesko-czarnych jagód pochodzących z Ameryki Północnej, Kanady i północnego Meksyku. Są to krzewy liściaste, które mogą osiągnąć wysokość 2-4 metrów. Krzew jest dość elastyczny i toleruje prawie każdy rodzaj warunków uprawy, w tym ekstremalne temperatury, suszę, szkodniki i choroby.

Jagody są małe i okrągłe, zwykle o średnicy od 1/4 do 1/2 cala. Jagody Saskatoon są słodkie, mają lekko cierpki i soczysty miąższ. Mają delikatny, niepowtarzalny smak przypominający skrzyżowanie jagód i migdałów.

Jagody Saskatoon są bogate w różnorodne witaminy, minerały i przeciwutleniacze, w tym witaminę C, potas, magnez, żelazo i polifenole. Są dobrym źródłem błonnika i zawierają antocyjany, czyli związki roślinne o właściwościach przeciwutleniających.

Te wszechstronne jagody można spożywać świeże lub suszone, dodawać do dżemów, galaretek, syropów, win i innych przepisów kulinarnych. Jagody Saskatoon stają się coraz bardziej popularne w Kanadzie, wraz z rosnącym zapotrzebowaniem na ich niepowtarzalny smak i wartość odżywczą.