Potencjał zagrożeń bezpieczeństwa żywności

Food and Drug Administration (FDA ) iUS Department of Agriculture (USDA ) są dwie agencje rządowe regulujące bezpieczeństwo żywności w celu ochrony ogółu społeczeństwa przed potencjalnymi zagrożeniami , takimi jak zanieczyszczenia chemicznego, zepsucia i zatrucia pokarmowe . Ustawa o żywności, leków i kosmetyków z 1938 roku definiuje potencjalne zagrożenia poprzez rozróżnienie dodatków i naturalnie występujących pierwiastków w pozycji spożywczego lub produktu . Ten ustawodawstwo oraz liczne poprawki i zmiany , które miały miejsce na przestrzeni lat , zidentyfikowano potencjalnych zagrożeń bezpieczeństwa żywności , które występują między zbiorów i zakup żywności . Bakteryjne Jedzenie Zagrożenia

Bakterie zagrażają zapasy żywności , według FDA. Małe organizmy mają potencjał, aby panować jedzenie w dowolnym momencie w trakcie procesu pozyskiwania , przetwarzania , wysyłki, przechowywania i przygotowania . Takie zagrożenia występują, gdy mikroorganizmy , takie jak bakterie , pasożyty i wirusy trafiają do produktu spożywczego. Niektóre z tych organizmów są korzystne dla ekosystemu w stanie naturalnym , ale może stać się potencjalnych zagrożeń w określonych warunkach , np. w przypadku wysokiej temperatury lub wilgotności są obecne . Mikroskopowej wielkości tych zanieczyszczeń jestdlatego, że są one uważane zapoważny problem , ponieważ organizmy te są obecne w powietrzu, w wodzie i nawet w organizmie człowieka. Te organizmy zakaźne są łatwo wprowadzane do roślin spożywczych , jak rosną i będą zanieczyszczać upraw podczas zbiorów i przechowywania w silosach i masowych pojemników ziarna. Są one również obecne w obiektach przetwórstwa spożywczego , gdzie pracownicy człowieka zajmują żywności i sprzęt do przetwarzania żywności , a być może przenoszą tych organizmów na ich ciała lub odzieży

Według USDA " Kuchnia Companion : . Twoja Bezpieczna Żywność Handbook , " patogennych bakterii , takich jak salmonella , E. coli , Staphylococcus aureus i Clostridium perfringens są najczęściej obecne na owocach i warzywach , a inne są generalnie wykonywane na ludzkiej skórze i zanieczyszczać żywność podczas transportu i przygotowania. USDA przewiduje, że wszystkie bakterie chorobotwórcze są zazwyczaj usuwane z odpowiednich temperatur prania i gotowania.
Chemia żywności zagrożeń

zagrożenia żywności chemiczne mogą wprowadzić dostaw żywności podczas uprawy i zbioru . Plantatorzy żywności często stosują pestycydów, nawozów i hormonów wzrostu .

Inne zagrożenia żywności chemiczne mogą pochodzić z rzeczy dodane do żywności podczas przetwarzania , nawet po dodaniu zgodnie z obowiązującymi przepisami . Siarczyn jestwspólny dodatek w produkcji wina i przetwarzania krewetek , ale nadmierne siarczyn ma osłabiający wpływ na ludzi, którzy są uczuleni na to. Ponadto, metale, takie jak miedź , cynk, kadm i ołów, często wprowadzane do żywności w trakcie fazy przetwarzania i pakowania , a może być obecna , gdy żywność jest przygotowana w kuchniach, restauracjach, a także innych urządzeń spożywczych. Materiały szyb takich jak kadm mają potencjał , aby włączyć kwaśnych pokarmów , takich jak sok pomidorowy i warzywa konserwowe do zagrożeń żywności .

Fizyczne żywności zagrożeń

gruzu fizyczny prezenty potencjalne zagrożenie dla produktów spożywczych i występuje na wszystkich etapach procesu dostawy żywności. Odłamki kostne z przetwórstwa mięsa , płatki z metalowych narzędzi lub pojemniki , ludzkie paznokcie i włosy i owadów i gryzoni cięcia odpadów często znaleźć drogę do produktów spożywczych . To szczątki powoduje niepożądane reakcje u wielu osób , w tym reakcje alergiczne , zadławienia , problemy trawienne , połamane zęby i otarcia w jamie ustnej i przełyku .

Przemysłu spożywczego działa w celu zapobiegania tego rodzaju przedmioty z coraz potencjalne zagrożenia bezpieczeństwa żywności . Używa metod, takich jak techniki rentgenowskiej , rygorystycznych inspekcji statków podczas przetwarzania i pakowania żywności i zwalczania szkodników praktyki . Stosowanie opakowań sfałszowania i szkolenia pracowników w przetwarzanie żywności również pomagać w zapobieganiu zanieczyszczenia fizycznego wpływały zapasy żywności . Imperium