Właściwa sanitarne dań w restauracji

Prawidłowe mycie i płukanie naczyń w restauracji są dwa istotne kroki w kierunku urządzeń sanitarnych . Jednakczyste wyglądające danie nie jest konieczniejeden zarazków , a ostatni krok w procesie zmywania jest tak samo ważne jak dwa pierwsze. Bleach

restauracji bez zmywarki , trzy- komory zlewu do mycia , płukania i odkażania jest zazwyczajwybrana metoda . W umywalce odkażającym ,woda powinna być zimne , ailość wybielacza 100 części na milion ( ppm). Naczynia powinny znajdować się w wodzie w ciągu 45 sekund. Zbyt mało czasu, nie spowoduje urządzeń sanitarnych , i zbyt wiele czasu pozostawi niezdrowy , brzydki film na naczyniach .
Kliparty amoniaku

odkażających na bazie amoniaku , także wiedzieć czwartorzędowe odkażających , mogą być stosowane z umywalki trzy komory. Jednakże , są one najczęściej stosowane w automatycznych maszynach do zmywania naczyń . Prawidłowa ilość roztworu wynosi 200 ppm . Imperium Wózki

Po wybraniu trasy chemiczną wolisz , ważne jest, aby uświadomić sobie, że praca nie jest wykonywana. Prawidłowe obchodzenie się z dań post- odkażania jest tak samo ważne, jak wstępnego procesu . Dłonie muszą być czyste ( lub rękawiczce , w zależności od obszaru kodu zdrowia ) , a potrawy muszą wyschnięcia w czystym miejscu . Muszą one być odpowiednio przechowywane , gdzie będą one pozostają czyste . Imperium