Procedury Restauracja Bezpieczeństwo

procedury bezpieczeństwa Po restauracja jest ważne imusi się do zapewnieniadobrobytu i bezpieczeństwa patronów i pracowników . Procedury bezpieczeństwa obejmują wszystkie aspekty funkcjonowania restauracji , w tym procedur w celu ochrony pracowników i ich obszar roboczy , jak również odpowiednie techniki przygotowywania żywności . Workspace

Pracownicy mogą przestrzegać kilku zasad bezpieczeństwa , aby ich środowisko pracy bezpieczne i uniknąć zagrożeń , które mogą wyniknąć z pracy w restauracji . Pracownicy powinni nosić odpowiedni strój , takie jak antypoślizgowe buty, fartuchy , siateczki i rękawice z tworzywa sztucznego , aby uniknąć zanieczyszczenia żywności z luźnych włosów i zarazków . Mycie rąk mydłem i ciepłą wodą przed i po maszyny magazynowe , jedzenie i naczynia minimalizuje przenoszenie bakterii . Jeśli czujesz się źle , nie należy zgłosić się do pracy, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zarazków do żywności , sprzętu i współpracowników restauracja . Pracownicy nie powinni jeść, pić , kichania lub kaszlu w jakichkolwiek miejscach, gdzie jedzenie jest przygotowywane .

Aby uniknąć niebezpiecznych warunków w restauracji , natychmiast czyste wycieki i usunąć mokre plamy , aby utrzymać pracowników lub klientów z poślizgu i upadku . Podczas pracy wokół gorące jedzenie i sprzęt przed oparzeniem od gorących posiłków , wody , oleju i powierzchni zawsze używać rękawic kuchennych i posiadaczy pot . Podczas pracy z nożami lub wszelkich maszyn i urządzeń , które mają ostre krawędzie nosić rękawice odporne wycięte .
Zbiory Przygotowanie potraw

Restauracja procedury bezpieczeństwa są szczególnie ważne podczas przygotowywania potraw . Możliwe wszelkie środki ostrożności należy podjąć w celu uniknięcia zanieczyszczenia jedzenie serwowane klientom jako że może spowodować zatrucia , choroby i ewentualnie śmierci . Myć owoce i warzywa przed podaniem z zimną wodą , jak świeże produkty mogą zawierać zabrudzeń i resztek pestycydów. Dla produktów , takich jak twardy melonów , marchwi i ziemniaków , użyć szczotki z miękkim włosiem energicznie czystych i usunąć brud z nich .

Procedury dotyczące bezpieczeństwa żywności są niezbędne do ogrzewania , aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność , które mogą szkodzić kolacje . Podczas gotowania , upewnij się, że temperatura pieca wynosi 160 stopni Celsjusza lub wyższa i użyć mięso termometr , by sprawdzić temperaturę pokarmu . Aby prawidłowo rozmrozić żywność do przygotowania , umieścić je w lodówce przez co najmniej 24 godziny lub zanurzyć w zimnej wodzie, żywności i pamiętaj, aby wymieniać wodę co 30 minut . Nie należy rozmrażać żywność w gorącej wodzie , ponieważ to może spowodować wzrost bakterii , a nie pozostawiać żywności siedzieć w temperaturze pokojowej , ponieważ stają się one łatwo podatne na choroby żywność .

Nawet lód koniecznością być prawidłowo obsługiwane ze względów bezpieczeństwa , jak jest to konieczne do walki z śluzu gromadzeniu i złóż regularna konserwacja maszyny do lodu. Używać tylko specjalnych pojemnikach lub tworzywa sztucznego lodu szufelki do usunięcia lodu z maszyny i nie zamrażać ponownie , że lód topnieje lód lub umieścić nieużywane powrotem do urządzenia. Imperium