Wytyczne do urządzeń sanitarnych na sprzęt w przetwórstwie żywności

Prawie wszystko jemy jest w jakiś sposób przetworzone , zanim osiągnie nasz stół , jeśli nie rosną jedzenie się i zjeść go z ogrodu . Ubezpieczenie sanitarnych urządzeń przetwórstwa spożywczego jest częścią bezpieczeństwa naszego zdrowia i dobrego samopoczucia , ponieważ utrzymuje jedzenie wolne od zanieczyszczeń . Normy dla urządzeń sanitarnych są ustalane przez Narodowy Sanitation Foundation i pod wytycznymi Federalnej Food and Drug Administration . Naczyniami

Wszystko serwująca potrawy i naczynia , garnki i patelnie , a także wszelkie inne urządzenia , które wchodzą w kontakt z żywnością jest być myte w zmywarce handlowej w temperaturze co najmniej 180 stopni . Alternatywa rutynowe zmywania musi zawierać metody odkażania , zwykleostateczny zanurzyć w roztworze wybielacza .
Zbiory Powierzchnie

deski do krojenia , blaty i powierzchnie, które wchodzą w kontakt z żywnością należy jednak nie tylko przemyto odkażano w roztworze bielącym codziennie . Powierzchnie podłóg powinny być oczyszczone i poddanedezynfekcji sprzątaczka codziennie .

Krajalnice i inne Procesory

Urządzenia używane do cięcia lub posiekać żywności muszą być demontowane na dobę . Każda część musi być umyte i zdezynfekowane , korzystnie na koniec dnia. Sprzęt używany do przetwarzania surowego mięsa musi być oczyszczone natychmiast po użyciu .
Termometry

Aby zapobiec psuciu , chłodziarki i zamrażarki muszą utrzymywać stabilne przeznaczone do utrzymania temperatury żywności bezpieczne . Ten sam wymóg jest prawdą pieców i innych urządzeń do gotowania używane do podgrzewania jedzenia do określonych , bezpiecznych temperaturach . Termometry dla obu zastosowań muszą być dokładne , czyste i dobrze położony dla łatwego odniesienia . Imperium