Co dzieje się z bakteriami powodującymi zatrucie pokarmowe w temperaturze poniżej 5 stopni Celsjusza?

Bakterie powodujące zatrucie pokarmowe mogą przetrwać w temperaturach poniżej 5°C (41°F), chociaż ich wzrost jest znacznie spowolniony. Niektóre bakterie, takie jak Listeria monocytogenes, mogą nawet powoli rosnąć w temperaturach chłodniczych. Dlatego ważne jest, aby przechowywać żywność w temperaturze poniżej 4°C i spożyć ją jak najszybciej. Wszelkie ugotowane produkty pozostawione w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny należy wyrzucić.