Przyczyna chorób przenoszonych przez żywność w placówce sprzedaży detalicznej?
* Niewłaściwe obchodzenie się z żywnością :Dotyczy to niemycia rąk przed kontaktem z żywnością, niegotowania żywności do odpowiedniej temperatury i niezwłocznego schładzania żywności.
* Zanieczyszczenie krzyżowe :Dzieje się tak, gdy bakterie z jednego produktu spożywczego przenoszą się na inny, na przykład gdy surowe mięso kładzie się na tej samej desce do krojenia, co gotowane jedzenie.
* Niewłaściwe przechowywanie :Żywność przechowywana w niewłaściwej temperaturze może zostać skażona bakteriami.
* Warunki niehigieniczne :Obejmuje to brudny sprzęt, powierzchnie i przybory, a także obecność szkodników w zakładzie.
* Zła higiena pracowników :Pracownicy, którzy nie myją rąk po skorzystaniu z toalety lub noszą brudną odzież, mogą skazić żywność.
* Alergie i nietolerancje pokarmowe :Niektórzy ludzie mogą mieć alergie lub nietolerancję na niektóre pokarmy, co może powodować choroby przenoszone przez żywność, jeśli spożywają te produkty.
Ważne jest, aby placówki detaliczne posiadały rygorystyczne procedury bezpieczeństwa żywności, aby zapobiegać chorobom przenoszonym przez żywność. Procedury te powinny obejmować:
*Częste mycie rąk
* Gotowanie żywności do odpowiedniej temperatury
* Natychmiastowe schładzanie żywności
* Unikanie zanieczyszczeń krzyżowych
* Utrzymywanie obiektu w czystości i higienie
* Szkolenie pracowników z zakresu bezpieczeństwa żywności
