Gdzie w organizmie człowieka rozpocznie się trawienie chemiczne?

Trawienie chemiczne, czyli rozkład pokarmu przez enzymy, rozpoczyna się w jamie ustnej pod wpływem działania amylazy ślinowej na skrobię. Gdy pokarm dotrze do żołądka, napotyka sok żołądkowy zawierający kwas solny i enzym pepsynę. Kwas solny tworzy kwaśne środowisko, które zabija mikroorganizmy i denaturuje białka, czyniąc je bardziej podatnymi na rozkład enzymatyczny. Pepsyna, proteaza asparaginowa, inicjuje trawienie białek poprzez rozkład białek na mniejsze peptydy.