Jaki enzym trawi białko?

Głównymi enzymami odpowiedzialnymi za trawienie białek są proteazy lub enzymy proteolityczne. Enzymy te rozkładają białka na mniejsze peptydy i ostatecznie na pojedyncze aminokwasy, które mogą zostać wchłonięte i wykorzystane przez organizm. Oto niektóre z kluczowych proteaz biorących udział w trawieniu białek:

1. Pepsyna:Pepsyna jest proteazą wytwarzaną w żołądku. Najbardziej aktywny jest w warunkach kwaśnych i rozpoczyna proces trawienia białek w żołądku. Pepsyna rozkłada białka na mniejsze peptydy.

2. Trypsyna:Trypsyna jest proteazą wytwarzaną przez trzustkę i wydzielaną do jelita cienkiego. Aktywuje się w środowisku zasadowym jelita cienkiego. Trypsyna dalej rozkłada peptydy wytwarzane przez pepsynę na mniejsze peptydy i niektóre wolne aminokwasy.

3. Chymotrypsyna:Inna proteaza trzustkowa, chymotrypsyna, działa również w jelicie cienkim. Podobnie jak trypsyna rozkłada peptydy na mniejsze peptydy i aminokwasy.

4. Elastaza:Elastaza to kolejna proteaza wytwarzana przez trzustkę. Odpowiada za trawienie elastyny, białka występującego w tkankach łącznych.

5. Karboksypeptydazy:Karboksypeptydazy to grupa proteaz, które odszczepiają aminokwasy od końca karboksylowego (końca C) peptydów.

6. Aminopeptydazy:Aminopeptydazy odszczepiają aminokwasy od końca aminowego (końca N) peptydów.

Proteazy te współpracują ze sobą, rozkładając białka dietetyczne na mniejsze peptydy i aminokwasy, które następnie są wchłaniane i wykorzystywane w różnych procesach metabolicznych w organizmie.