Która część układu trawiennego człowieka zabija bakterie obecne w żywności?

Częścią ludzkiego układu trawiennego, która zabija bakterie obecne w żywności, jest żołądek. W żołądku panuje bardzo kwaśne środowisko o pH około 1-2, które powstaje w wyniku wydzielania kwasu solnego. To kwaśne środowisko jest śmiertelne dla większości bakterii i pomaga zapobiegać wywoływaniu przez nie infekcji w organizmie. Ponadto żołądek wytwarza również enzymy, takie jak pepsyna, które pomagają rozkładać białka i dodatkowo zmniejszają ryzyko rozwoju bakterii.